Le parfum de l’ail qui grésille dans la marmite et cette pointe d’iode qui donne immédiatement l’été. Une assiette de spaghettis aux fruits de mer susciter tant d’émotion ? La réponse est oui! Palourdes, moules et couteaux sont les ingrédients de base, ainsi que ail …
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Spaghetti alla carbonara casher : la recette du Ghetto de Rome
Carbonara casher cela ressemblerait presque à un oxymore, pourtant avec quelques précautions c’est possible. Ah oui, car les préceptes de la cacheroute, les règles alimentaires que les Juifs suivent et qui font référence à la Torah, comportent plusieurs interdits qui se heurtent à la recette …
Spaghetti de Carême : le premier plat sucré qui étonne
Ne dites jamais non aux spaghettis, même pendant le Carême. En effet, pour manger un bon plat il y a même une recette ad hoc : ça s’appelle le sien « Spaghettis de Carême » et c’est une preuve de plus que le jeûne pré-Pâque …
Spaghetti alla puttanesca en blanc : la variante qu’on adore
Le spaghetti à la puttanesca (ou linguine) restent l’une des entrées les plus célèbres de la cuisine italienne, mais aussi l’une des plus uniques d’un point de vue historique. Les hypothèses sur la naissance de ce plat sont différentes, mais selon la légende la plus …
Spaghetti aux miettes : le premier économiseur de dîner (même à minuit)
Je ne les ai jamais essayé spaghettis aux miettes? En plus du goût, il y a économie et attention au gaspillage alimentaire dans cette recette très facile, qui vient alors des cuisines domestiques. Nous sommes un peuple de amateur de spaghettisaprès tout, les chiffres le …
Spaghetti au pesto napolitain par Marisa Laurito : recette
Pour Marisa Laurito la nourriture est une affaire sérieuse, comme babà. Elle l’a chanté elle-même en 1989, sur la scène de Sanremo. Et elle le confirme encore aujourd’hui, après quelques années de plus, trois livres de cuisine, des centaines de dîners à la maison et …
En souvenir de Massimo Troisi : spaghetti aux artichauts de Il Postino
Le facteurde et avec Massimo Troisi, est l’un des films les plus populaires de l’histoire du cinéma italien et l’un des plus aimés de la filmographie de Massimo Troisi. Aussi parce que, quelques jours après la fin du tournage, en 1994, Troisi meurt d’une crise …
Spaghetti alla Gennaro, une recette typiquement napolitaine
Les spaghetti alla Gennaro sont un plat typique de la gastronomie napolitaine. Peu connu de la plupart, mais très savoureux et vraiment facile à faire, il semble qu’il ait été fait pour la première fois en l’honneur de San Gennaro, saint patron de la ville, …
Spaghetti aux palourdes… façon Nerano : à Miami, par le chef Marco Giugliano
Naples à Miami, Naples et au-delà. Les traditionnels spaghetti aux palourdes de la capitale, qui se mêlent au reste de la Campanie, à la magie de Nerano : tout cela grâce au Chef Marco Giugliano. Né en 1990, originaire de San Gennaro Vesuviano, il a …
Spaghetti au thon alla romana : la recette originale
Les spaghettis au thon alla romana je suis un premier cours qui est attribué à cuisine régionale du Latium et qui est maintenant devenu très populaire et répartis dans toute l’Italie. C’est un premier cours de Pâtes très simple et rapide à préparer. C’est souvent …