A l’occasion du SCIM 2023 La cuisine italienne a publié le volume Les contes des Racines, créé en collaboration avec MAÉCI . Parmi les contributions, nous proposons l’extrait du chapitre La cuisine italienne et l’identité de la ville de Philadelphie, tiré du volume L’Patrimoine italien …
Étiquette : Steak
Steak de chou-fleur fumé avec sauce verte et yaourt
Manger des steaks, mais di di choufleur, est devenu une tendance. Ils sont faciles à réaliser car il suffit de trancher un chou en tranches épaisses et de le faire cuire, c’est un plat hyper sain, et c’est une recette facilement reproductible de façon plus …
Steak fumé avec pommes de terre et poivrons
Ingrédients 2 kg cuit sur l’os 400 g de tomates pelées 10 g d’oignon déshydraté 10 g de paprika piquant 5 g d’ail déshydraté 6 petits poivrons doux 6 petites pommes de terre blanches 6 petites pommes de terre rouges 1 piment frais du sucre …