Le surlonge d’agneau c’est une coupe que vous pouvez trouver à la vente déjà nettoyée sous vide ou que vous pouvez commander chez le boucher. Quasiment dépourvu de matière grasse, au goût plus ou moins délicat selon les races, sa chair rosée se prête également …
Étiquette : Surlonge
Surlonge de boeuf aux blettes sautées et crème de courgettes
Ingrédients 600 g de surlonge de boeuf 500g de courgettes 300 g de betteraves menthe thym Romarin Beurre le vinaigre Ail Huile d’olive vierge extra sel poivre Durée: 45 minutes Niveau: Moyen Dosage : 4 personnes Pour la recette de l’aloyau de bœuf aux betteraves sautées …
Pointe de surlonge grillée avec sauce à l’origan
Ingrédients 1 kg de pointe de surlonge de boeuf 100 g de persil haché 50g de vinaigre de vin blanc 10 g d’origan séché Huile d’olive vierge extra Ail sel poivre Durée: 40 minutes Niveau: Moyen Dosage : 8-10 personnes POUR LA SAUCEEnchevêtré persil avec 1 …
Surlonge au thym aux olives hachées
Ingrédients 800 g 2 tranches de surlonge de boeuf 150 g d’olives mélangées (vertes, noires, Taggiasca) 5 filets d’anchois à l’huile 1 citron persil thym Huile d’olive vierge extra poivre noir flocons de sel Durée: 30 minutes Niveau: Facile Dosage : 4 personnes Préparer surlonge au …