Les variétés et le soin de la matière première Salvatore, un bagage culturel vraiment remarquable sur les tomates, se perd dans les histoires de divers types de ces précieux fruits de la terre. « Tout d’abord, il faut connaître le sol dans lequel la tomate …
Étiquette : tomate
Cannaruozzi ‘ncipuddrati: comment faire des pâtes à la tomate calabraise
Voulez-vous voyager? Aujourd’hui, nous vous emmenons Calabreen suivant les saveurs les plus typiques, pour découvrir une entrée vraiment savoureuse et riche : je cannaruozzi ‘ncipuddratiune recette mise en avant aussi pour être vue à la télé grâce au chef Alexandre Borghèse. Vous avez besoin de …
Comment choisir la tomate camone
Il n’y a pas de pays au monde avec autant richesse et variété des produits, naturels comme le territoire le leur donne ou travaillés par des mains expertes avec des moyens simples, anciens et en même temps les plus contemporains. Commençons un voyage pour découvrir …
Spaghetti aux palourdes avec ou sans tomate : les différences
Parmi les débats qui divisent la Campanie (et pas) plus qu’autre chose, il y en a un qui se démarque certainement de tous, et ne pourrait concerner que l’intemporel spaghetti aux palourdes. Les amitiés de toute une vie sont mises en danger par la faute …
La meilleure soupe à la tomate de Florence
Il est le « boss-po-po-po-po-po-popolavoro » absolu de la cuisine toscane. Comme chantait Rita Pavone-Giamburrasca : Viva la papa al pomodoro! Le plat pauvre par excellence (né, comme beaucoup de soupes d’origine paysanne, pour ne pas gaspiller les restes de pain) est très simple à préparer. De …
Risotto à la tomate : la recette de ma grand-mère
Ma grand-mère Emma est née et a grandi dans la campagne vénitienne où les ingrédients étaient rares, affamée après avoir beaucoup travaillé dans les champs. Dans son passé de fille il y avait beaucoup de polenta, d’œufs et de soupes, dans son cœur la tomate. …
Pâtes à la tomate : 5 choses à faire pour l’alléger
Lois pâtes avec de la sauce tomate et vous pensez immédiatement à une belle assiette de spaghettis, de penne ou de macaronis fumants. Ce plat facile à préparer est l’un des plus appréciés à table à tout âge. Manger des pâtes à la sauce tomate …
Recette Codon de bœuf braisé à la tomate
Épluchez les oignons et coupez-les en tranches, écrasez l’ail en laissant la pelure et ajoutez le tout à la viande en faisant dorer encore 2 minutes. Ajoutez ensuite la purée de tomates et ajoutez également les tomates pelées coupées en morceaux, parfumées avec 1 branche …
Recette Timbale de tubes à la tomate
Libérez les timbales du coupe-pâte, complétez avec de la poudre de pesto ou un peu de pesto frais, 1 cuillère à café de parmesan et servez. Recette : Giuseppe Iannotti, Textes : Angela Odone, Photos : Andrea Straccini «Tous ceux qui me connaissent savent que …
Risotto à la tomate : la recette de ma grand-mère
Ma grand-mère Emma est née et a grandi dans la campagne vénitienne où les ingrédients étaient rares, affamée après avoir beaucoup travaillé dans les champs. Dans son passé de fille il y avait beaucoup de polenta, d’œufs et de soupes, dans son cœur la tomate. …