Il a toujours été fréquenté par des artistes bolognais. Lucio Dalla était un habitué ici, surtout pour le dîner. Il restait tard et aimait discuter, rencontrer des gens et souvent créer quelque chose de nouveau. Le propriétaire Paolo Pagani se souvient aussi des moments les …
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Les 10 meilleures trattorias de Modène | La cuisine italienne
Voici notre sélection de 10 meilleures trattorias à Modène ville, facilement accessible à pied (ou au maximum 5 minutes en taxi) du centre. Il est bien connu qu’en Emilie-Romagne, en général, on mange rarement mal. Il en va de même pour Modène, qui est devenue …
Gênes, 7 trattorias dans le centre où l’on peut manger à moindre coût
Entre collines et mer, le centre historique de Gênes serpente dans des ruelles étroites (appelées caruggi) et petits carrés. Il est agréable de se promener et de se perdre en étant soudainement surpris par la beauté d’une église ou d’un palais noble qui mènent au …
Potacchio Marche : la recette, des trattorias aux 3 étoiles Michelin
Romarin, ail et vin blanc. C’est la base de la potacchio de la région des Marches. Et si vous le lisez sur les menus des restaurants, sachez que c’en est un anciennes recettes de la tradition régionale. Une cuisine rustique et familiale, parfait pour toutes …
Bologne : 10 trattorias typiques | La cuisine italienne
De Bertino | Via delle Lame 55 Da Vito est un restaurant qui est désormais entré dans la légende bolognaise : il y a quelques décennies – comme en témoignent les photos aux murs – c’était le lieu de rencontre préféré de personnages comme lui. …
Oltrepò Pavese : fermes dans les vignes et trattorias historiques
Nous sommes en Basse Lombardie, entre l’Émilie-Romagne et la Ligurie, dans la région vallonnée au sud du Pô, dans la province de Pavie. Il s’appelle Oltrepò Pavese et a une position stratégique, un voyage hors de la ville à une heure de Milan. Certaines des …
Où manger à Cagliari : restaurants, trattorias, pizzerias
Cagliari est la plus grande ville du Sardaigne et un vrai port maritime. Le grand débarcadère international est l’évolution de ce que Cagliari a toujours été : une ville fortifiée et un avant-poste militaire au milieu de la mer Méditerranée. Sa relation avec la mer …
Manger les Pouilles à Milan : restaurants, trattorias et panzerotti
Milan est la troisième ville des Pouilles après Bari et Tarente : 18 % de sa population revendique ces origines (en 2017, on parlait aussi d’Ambrogino d’Oro). Rien de nouveau, c’est le produit d’une migration massive qui remonte à la fin du XIXe siècle. La première association …
Des lieux sincères à Milan : des trattorias à sauver. Héritage culturel
Le vieux Milan est une contradiction dans les termes. Milan ville-état, Milan capitale économique de l’Italie, capitale de la mode, du design, la haute cuisine a toujours voulu être à l’avant-garde. Ici est né le mouvement futuriste, ici ils ont construit le premier gratte-ciel, creusé …
Les 5 meilleures trattorias de Florence où manger de la ribollita
Si vous allez en Toscane entre l’automne et l’hiver, il y a une soupe que vous devez absolument manger : la ribollita. Voici les 5 trattorias de Florence où vous pouvez le manger délicieux Il faut admettre que le soupe ne jouissait pas de la …