« Est critique élargir la connaissance et la perception de la truffe. Ma mission est de le placer dans un ddimension inclusive qui valorise son potentiel au-delà de la saisonnalité et de la typologie« , il a dit Luigi Dattilofondateur d’Appennino Food Group, accueillant les invités. Le …
Étiquette : truffes
Temps des truffes: et dans le Piémont c’est déjà le réveillon du Nouvel An
Le 21 septembre dans le Piémont… c’est le réveillon du Nouvel An : le réveillon du truffes. Surtout dans les Langhe, les jours qui marquent l’équinoxe ne représentent pas tant le début de l’automne que l’inauguration passionnante d’une période de fête et de beauté. La …
5 foires aux truffes du Piémont à ne pas manquer
Prêt pour un voyage dans le Piémont à la recherche de foires aux truffes? En fait, si la saison de la truffe semble terminée, détrompez-vous. Au contraire, de nombreuses opportunités sont encore prévues dans le Piémont pour mieux profiter du précieux champignon hypogée, dont la …
Mini burger saucisse aux truffes
Apprenez à cuisiner en ligne avec La Cucina Italiana Commencez à cuisiner maintenant : essayez gratuitement pendant 14 jours, annulez quand vous le souhaitez. Accédez à des dizaines de cours en ligne, sans limites Prenez de nouvelles leçons chaque semaine Apprenez des chefs professionnels, avec …
Côtes d’agneau en croûte d’amandes et truffes
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Truffes aromatisées au tiramisu
Ingrédients 150g de mascarpone 150 g de biscuits secs cassés ou restants 40g de sucre 20g de café Marsala cacao amer Durée: 30 minutes Niveau: Facile Dosage : 40 pièces Pour la recette truffes au tiramisu, émiettez les biscuits secs le plus finement possible (utilisez une …
La chasse et l’extraction de truffes en Italie sont un site du patrimoine mondial
« Chasse et carrières de truffes en Italie : savoirs et pratiques traditionnels » : l’UNESCO a officiellement reconnu la valeur d’une tradition millénaire pleine de charme et de mystère, en voici les détails L’homme et le chien, ensemble, pour affronter la nature. Avec essayer de révéler …
Truffes : des astuces, des idées originales et de nombreuses recettes
Idéal pour les entrées et les seconds plats à base de poisson, viande et fromages, les truffes racontées à travers trois idées originales et 15 recettes précieuses le truffe c’est un champignon souterrain. Il en existe plus d’une trentaine d’espèces, toutes comestibles, plus ou moins …
Oeufs, champignons et truffes en pommes de terre
Ingrédients 300g de champignons 4 grosses pommes de terre de 300 g chacune 4 oeufs truffe noire thym le beurre saler et en flocons poivre Durée: 1h30 Niveau: Moyen Dosage : 4 personnes Pour la recette des œufs, champignons et truffes en pommes de terre, lavez …
La première verticale de truffes ne s’oublie jamais
Mettez 5 sortes de truffes entre les mains des chefs Cerea du restaurant étoilé Da Vittorio et vous vivrez une expérience extra sensorielle exceptionnelle Décembre est le mois où ils peuvent être trouvés en Italie 5 espèces de truffes (Truffe Blanche Précieuse, Truffe Noire Précieuse, …