Truite et omble chevalier: poisson de montagne. Il arrive souvent que le poisson d’eau douce est un peu sous-évalué par rapport à celui de la mer. Et c’est dommage, car dans les rivières et les lacs italiens, il existe des espèces qui, si elles sont …
Là Truite de saumon c’est un type de poisson très polyvalent en cuisine : d’eau douce comme une truite normale, il a beaucoup de chair couleur rose vif, avec une saveur plus prononcée et enveloppante, tout comme un saumon. Mais comment le cuisiner ? D’une …
Nettoyez les salades en gardant les feuilles extérieures. Placer les touffes entières sur les braises à feu moyen pour les sécher et les rôtir légèrement. Transférez-les dans un plat allant au four, couvrez-les du mélange sel et sucre et laissez-les reposer 30 minutes. Puis rincez-les, …
Libérez les filets de truite des arêtes; sans enlever la peau, farinez-les et faites-les dorer dans une poêle antiadhésive bien chaude avec un filet d’huile. Après 1 minute, mélanger avec un peu de vin, créant une sauce crémeuse avec la farine libérée des filets. Ajoutez …
Ingrédients POUR LES PÂTES Ingrédients POUR LA GARNITURE 300 g de truite saumonée nettoyée 80 g de lait 50g de blanc d’oeuf thym citron sel Ingrédients POUR LA SAUCE 300 g de robiole 100 g de lait 1 radicchio long tardif fécule de maïs citron …
Un filet de poisson délicat prêt à être parfumé avec une vinaigrette rapide qui mélange le goût piquant et sucré des oignons vinaigrés aux agrumes et aux olives Ingrédients 2 filets de truite saumonée 300 g de haricots verts 1 pamplemousse rose olives vertes déjà …
Né et élevé dans un village de montagne de l’île, le jeune chef a conquis les jurés du Mesa Award avec son plat gourmand de truite Il déteste le gaspillage alimentaire et aime la partie la moins connue de la sienne Sardaigne: l’arrière-pays montagneux et …
Un produit qui vous fait du bien, toujours disponible à l’état sauvage ou élevé au plus haut niveau : nous sommes les meilleurs d’Europe. Notre guide est le grand chef du Trentin qui nous a donné de nombreuses suggestions et même son nouveau plat, à …
Ingrédients 1 truite saumonée de 1 kg 500 g de sel fin 500g de sucre fenouil citron Beurre pain Huile d’olive vierge extra Durée: 24h Niveau: Facile Dosage : 10-12 Pour la recette de la truite saumonée suédoise, Filet la truite pour obtenir les deux filets. …
Ingrédients 1 Kg 1 truite fario 250 g de groseilles framboises myrtilles 1 coeur de laitue Farine bourgeons de sapin du sucre citron Huile d’olive vierge extra Beurre sel Durée: 30 minutes Niveau: Moyen Dosage : 4 personnes Pour la recette de la truite alpine aux …
