Roberto Valbuzziun chef très apprécié et connu grâce à des programmes télévisés qui le voient engagé sur plusieurs fronts, nous a ouvert les portes de sa maison et de son restaurant pour découvrir sa cuisine, fortement liée à la tradition, mais qui se tourne vers …
Étiquette : Valbuzzi
Comment manger chez Roberto Valbuzzi au Crotto Valtellina
Roberto Valbuzzi a un restaurant, est un chef et est également une personnalité de la télévision. Il fut pourtant un temps où les chefs en veste blanche ne quittaient presque plus la cuisine, et aujourd’hui où l’on s’étonne presque qu’ils aient une place. Chef cuisinier …
Roberto Valbuzzi et la recette des pizzoccheri de l’arrière-arrière-grand-mère
Si tu sais Roberto Valbuzzi (peut-être) savez-vous que la recette des pizzoccheri al Crotto Valteline de la famille Valbuzzi est incontournable, c’est l’un des plats les plus commandés… à Malnate. Eh bien oui car le Crotto Valteline ne se trouve pas en Valteline mais dans …
Roberto Valbuzzi : son menu parfait avec de la bière
« Ils font partie de mes origines, j’aime les proposer souvent car ils sont très bons et somme toute faciles à réaliser. Ce sont des crêpes à base de farine de sarrasin, de grappa et de bière, avec un cube de fromage Valtellina Casera Dop …
Entretien avec Roberto Valbuzzi : cuisinier, restaurateur, agriculteur
La présentation du nouveau livre du chef à Somma Lombardo est une « affaire de famille »: pas seulement des recettes, mais des histoires et des souvenirs du passé La grand-mère du chef est à croire Roberto Valbuzzi quand il dit de son neveu : « Il …
Roberto Valbuzzi : chef, agriculteur et écologiste
L’exemple vertueux du Jardin du futur : bien manger pour faire du bien à soi et à l’environnement Avoir un potager c’est avant tout un souci de soi et cultiver la terre de manière consciente et durable peut aussi contribuer au bien-être de notre planète. …
Roberto Valbuzzi : 2 recettes faciles pour « Vive le veau »
Voici les deux recettes que le chef Valbuzzi a cuisinées avec Sonia Peronaci dans le cours de cuisine pour le projet « Viva il Vitello » d’Assocarni – mais d’abord, nous avons eu une conversation avec lui basée sur d’excellents ingrédients et une passion pour la cuisine …