Bon à savoir : le bouillon de mélèze s’inspire du dashi japonais, un bouillon à base d’algue kombu au fort goût umami, profond et savoureux ; l’écorce de mélèze apporte une touche fraîche et balsamique. Le pudding de mélèze rappelle plutôt le chawanmushi, également une …
Étiquette : vapeur
Côtelettes de porc « à la vapeur »
Ingrédients 4 côtelettes de porc sur l’os 80 g de vin blanc sec huile d’olive extra vierge sauge Romarin Ail sel poivre Durée: 40 minutes Niveau: Facile Dosage : 4 personnes Pour la recette des côtelettes de porc « vapeur », préparez un hachis aromatique avec quelques feuilles …
Cabillaud vapeur, scarole aux olives et câpres, lait de cabillaud et citron
Ingrédients POUR LA MORUE 600 g 4 tranches de morue dessalée huile d’olive extra vierge Romarin Ingrédients POUR LE LAIT DE MORUE L lait entier 150 g de déchets de cabillaud 1 branche de céleri 1 carotte 1 feuille de laurier 1 oignon jus de …
Cuisson à la vapeur
De la tradition orientale, une méthode de cuisson saine qui respecte les nutriments des aliments, adaptée aux légumes mais pas seulement C’est peut-être dû aux tendances végétaliennes ou végétariennes qui ne cessent de croître, mais la cuisson à la vapeur revient à la mode, notamment …
Comment cuisiner à la vapeur: quels aliments sont les meilleurs, 15 recettes
Légumes, poissons, riz, légumineuses mais aussi œufs : ce sont les aliments à cuire à la vapeur, pour des plats riches en propriétés nutritionnelles et savoureuses + 15 recettes rapides et délicieuses LES aliments cuits à la vapeur ils ont de plus en plus de …
Cabillaud vapeur sauce avocat et pastèque
Ingrédients 600 g de cabillaud dessalé et trempé 200 g de pulpe de pastèque 70 g de framboises 25g d’amandes 1 avocat pastèque et framboises pour la garniture Huile d’olive vierge extra sel poivre Durée: 30 minutes Niveau: Facile Dosage : 4 personnes Pour la recette …
Cuiseur vapeur en bambou : quoi cuisiner et trois idées originales
Des recettes asiatiques, mais pas seulement pour cuisiner au cuiseur vapeur en bambou. Si vous n’en avez pas, profitez de nos offres. * Tous les produits sont sélectionnés en toute autonomie éditoriale.Si vous achetez l’un de ces produits, nous pouvons recevoir une commission. Vous êtes …