Ingrédients 700 g de muscle de boeuf 600g de farine 600 g de citrouille de Mantoue propre 400 g de pommes de terre à chair jaune 350 g de concentré de tomates 50g de poireau 6 œufs une carotte un oignon une branche de céleri …
Étiquette : viande
Viande bouillie mixte : les meilleurs restaurants des Langhe
C’est quelque chose de plus qu’un plat : c’est l’essence de la cuisine de viande piémontaise, avec des règles immuables. Voici sept endroits pour en profiter au maximum 7-7-7 : une séquence qui n’a rien à voir avec la Kabbale juive ou la Grimace napolitaine. …
Les boulettes de viande parfaites de Diego Abatantuono
L’acteur milanais en est gourmand : après le lancement de la nouvelle carte de son restaurant The Meatball Family, il réfléchit déjà à la prochaine. Avec la main du chef Carlo Cracco Les meilleures boulettes de viande de tous les temps ? « Tous, mais j’ai …
Pain de viande avec mayonnaise au persil
Si la viande du pain de viande est très maigre, la pâte peut être sèche. Adoucir avec un peu de crème ou en ajoutant du saindoux ou du bacon Ingrédients 500 g de viande cuite (utilisée pour un bouillon) 230 g d’huile de tournesol 200g …
Comment faire de la viande de pizzaiola
Vous cherchez une seconde qui met tout le monde d’accord à table ? Vous ne pouvez jamais vous tromper avec de la viande à la pizzaiola ! Là pizzaïola c’est une recette typique de Campanie maintenant répandue dans toute l’Italie car elle est facile à préparer, …
Viande bouillie mixte, la recette piémontaise
Un grand classique de la cuisine italienne : l’histoire, les règles, où le mieux manger et la recette de San Giors di Torino pour le préparer à la maison. Sauce d’abeille incluse Les bouilli c’est le plat de l’hiver piémontais : un rituel qui, pourrait-on …
Boulettes de viande sans œufs : comment les rendre super molles
Voici comment faire des boulettes de viande super molles sans œufs avec une poignée d’ingrédients et très peu d’étapes. Avez-vous déjà essayé de préparer des boulettes de viande sans œufs? Étonnamment, l’un des principaux ingrédients de ce plat peut être supprimé sans compromettre le résultat …
Tortellini à la viande bouillie
Ingrédients POUR LA PÂTISSERIE 500g de farine 5 oeufs entiers Ingrédients POUR LA GARNITURE 300 g Parmigiano Reggiano Bio 24 mois de la plaine 200 g de jambon de Modène 24 mois Huile d’olive vierge extra morceaux de viande bouillie Ingrédients POUR LE BOUILLON 100 …
Boulettes de viande pour chefs : les recettes de Cracco, Cannavacciuolo et Barbieri
Il y a ceux qui ajoutent du lait, de la crème, d’autres pour ramollir une pomme de terre. Il y a ceux qui les font « recyclés », d’autres avec de la viande fraîche. Chaque chef a sa propre recette de boulettes de viande, mais ils sont …
Dîner rapide sans viande : 5 idées irrésistibles
Voici 5 idées rapides à mettre à table pour le dîner si vous manquez de temps et que vous ne voulez pas manger de viande. Des plats sains, insolites et très savoureux ! Vous avez décidé de réduire un peu votre consommation de viande, mais …