Le nommer évoque immédiatement la années 80. Avec des apéritifs à base de Jambon et melonle stylos à vodka comme d’abord et, partout, la propagation de crème: un « hédonisme culinaire » tout en modernité et en xénophilie, avec des aliments traditionnels décidément en déclin. …
Étiquette : vitello
Vitello tonnato avec trois étoiles Michelin (avec mayonnaise)
À La Piola, la taverne d’Alba, sœur du restaurant trois étoiles Michelin Piazza Duomo, le vitello tonnato se prépare ainsi : avec de la mayonnaise, du thon et des câpres doubles, selon le chef Dennis Panzeri. Voici la recette et pourquoi recommencer comme ça La …
Vitello tonnato, la recette simple et rapide
Lombardie, Vénétie et France : le vitello tonnato est un plat « revendiqué » par beaucoup, mais ses origines sont piémontaises. Comment le préparer ? Voici quelques conseils Il y a ceux qui le confondent souvent avec un plat typique de la cuisine française. Mais …
Le meilleur vitello tonnato de Turin : 10 adresses
Vitello tonnato est l’éternelle cuisine piémontaise, ce plat des quatre saisons qui ne manque jamais dans les restaurants liés à la culture locale. Cela se passe dans la Langa, à Monferrato, dans le nord de la région et, évidemment, aussi à Turin le veau sauce …