Paccheri alla Scarperiello : la vraie recette de Ciro Di Maio

La Cucina Italiana

C'était déjà arrivé avec la pizza Mano de Dios, dédiée au but légendaire de Maradona. Maintenant Ciro Di Maio l'a rendu viral les paccheri au Scarperiello. Le tout, encore une fois, avec une vidéo sur TikTok dans laquelle le pizzaiolo et chef napolitain, aujourd'hui propriétaire …

Sweet cjarsòns : la vraie recette des raviolis de Carnia

La Cucina Italiana

Les cjarsòns sont le plat emblématique de Carnia : raviolis de pâte de pommes de terre fourrés à base de ricotta mélangés à une très riche variété d’ingrédients : épices, fruits secs, raisins secs, saveurs orientales, herbes aromatiques… ils sont confectionnés aussi bien en sucré …

Truffe sucrée : chocolat ou glace ? La vraie histoire

La Cucina Italiana

Gourmandise culte C’était dans le les années quatre-vingtcependant, que la truffe glacée connut le summum de la gloire : le lancement de la nouvelle version fut, en ParmeL’Ancien glacier dans la rue, probablement inspiré de la version calabraise. Toujours dans ces années-là, la version de …

Pain de viande d’Emma Marrone : sa « vraie » recette

La Cucina Italiana

Combien nous l’aimons Emma Brun? Dans toute sa spontanéité, son talent et sa sincérité, qu’il démontre dans toutes ses expressions – pas seulement en musique. On la connaît aussi bien à travers les réseaux sociaux, où elle ne se cache pas et ne se célèbre …

Bacalà alla Vicentina : la seule vraie recette de la Confrérie

La Cucina Italiana

Bacalà alla vicentina (la recette de la Vénérable Confrérie) La bacalà alla vicentina (parce qu’on dit avec un seul C, pas de morue alla vicentina comme on dit tous) est une affaire sérieuse, à tel point qu’il y a un Festival annuel, une Confrérie, vénérable, …

la vraie histoire et où la manger à Rome | La cuisine italienne

la vraie histoire et où la manger à Rome |  La cuisine italienne

Ces dernières années, les différents types de pizzas italiennes ou les préparations qui ressemblent à la pizza en termes d’ingrédients ou de forme (tout comme la pinsa romaine), ont suscité beaucoup d’intérêt. Il s’est avéré qu’il y a aussi d’autres pizzas à redécouvrir, en plus …

Comment reconnaître une vraie glace artisanale

La Cucina Italiana

Le glace c’est un aliment et le bon peut être consommé toute l’année et pas seulement en été. Le vrai secret de la meilleure glace maison, cependant, est le suivant : si vous l’avez finie et que vous en voulez une autre, c’est certainement la …