Ingrédients
- 500 g de tomates côtelées
- 3 gousses d’ail
- 1 pc un rouleau de pâte brisée
- thym
- basilic
- Parmigiano Reggiano DOP
- Huile d’olive vierge extra
- flocons de sel
Pour la recette de tarte aux tomates, laver les tomates, les couper en 6 quartiers et vider les graines ; les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et cuire à 180°C pendant 15 minutes. Découpez un disque (diamètre 20 cm) dans la pâte brisée, placez-le sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, piquez-le avec une fourchette et faites cuire à 180°C pendant 10 minutes. Étalez les tomates sur le disque de pâte, ajoutez les gousses d’ail non épluchées et quelques brins de thym et enfournez à nouveau à 180°C pendant 15 minutes. Retirer le gâteau du four, assaisonner d’un filet d’huile et de sel en flocons, compléter avec des feuilles de basilic et des flocons de parmesan et servir.
