Tarte au café : le gâteau qui donne de l’énergie

La Cucina Italiana

L’avez-vous déjà goûté tarte au café? Dans chaque famille italienne, le matin, avant de commencer la journée, l’arôme du café se répand dans toute la maison, que ce soit fait avec le classique moka ou avec le Machine à expresso.

C’est indispensable, un une sorte de rituel ce qui permet de mieux commencer la journée. Et si je vous disais que cette sensation de bien-être peut être amplifiée en en préparant également un tarte au café? C’est un tarte classiquemais la crème avec laquelle vous le remplissez a la saveur de la boisson tant appréciée.

Curieux de l’essayer et voulez la recette ? Je vous le donne ci-dessous, étape par étape. Si vous faites défiler vers le bas de l’article, vous trouverez également d’autres idées tarte aux fruits pour le petit-déjeuner, tout vaut la peine d’être essayé.

Tarte au café : la recette

Ingrédients
  • 500 g de pâte brisée
  • 200 ml de café
  • 300 ml de lait entier
  • 4 jaunes d’œufs
  • 45 g de farine 00
  • 1 cuillère à soupe d’amidon
  • 1 verre de Marsala
Méthode
  1. Tout d’abord, prenez un bol où battre les jaunes d’œufs ensemble avec sucre. Maintenant, ajoutez la farine et la fécule déjà tamisées.
  2. Puis dans un autre bol ajouter le lait chaud au café et Marsala et mélanger. Ajoutez-le lentement au bol principal.
  3. Maintenant, réglez le feu au niveau le plus bas et faites cuire la crème jusqu’à ce qu’elle épaississe, en continuant de mélanger. Éteignez ensuite et laissez-le refroidir.
  4. Prenez la plaque à pâtisserie et tapissez-la de pâte brisée, préalablement préparée selon la recette classique (voici le lien pour la recette de pâte brisée), en laissant de côté quelques chutes pour réaliser des bandes de décoration.
  5. Remplissez-le maintenant de crème au café, décorez-le avec les bandes de pâte brisée et faites-le cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 20 à 25 minutes. Servez-le chaud.
Tarte aux abricots épicés

Maintenant que nous approchons de la fin de l’été et que les derniers fruits juteux peuvent être cueillis sur les arbres, que diriez-vous de réaliser une tarte avec les derniers abricots restants ? C’est spécial, avec une crème à la cardamome très épicée. Voici la recette de la tarte aux abricots et crème à la cardamome.

Tarte aux abricots épicée à la cardamome.

Tarte frangipane : un automne parfumé à la pomme !

L’automne n’est qu’une chose chez moi : l’odeur de la tarte aux pommes partout dans la maison. Voulez-vous en essayer un qui puisse recréer cette sensation ? Alors la tarte à la frangipane est faite pour vous ! Voici la recette de la tarte à la frangipane.

Tarte aux pommes frangipane.

Tarte à la ricotta et au chocolat : le gâteau qui plaît à tout le monde !

Le chocolat ne peut vraiment pas manquer chez moi. Alors quand il m’en reste beaucoup, je l’utilise pour faire une tarte à la ricotta et au chocolat. Voici la recette de la tarte à la ricotta et au chocolat.

La ricotta et le chocolat forment une combinaison idyllique, surtout dans la tarte.

Tarte au café : conservation

S’il vous reste de la tarte au café, pensez à la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours maximum. Avant de le consommer à nouveau, sortez-le du réfrigérateur au moins une heure à l’avance.

La tarte au café se conserve quelques jours bien fermée dans un récipient.

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Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.