Tarte aux cerises : que se passe-t-il si on la laisse lever ?

Tarte aux cerises : que se passe-t-il si on la laisse lever ?

Dans la recette classique de la pâte brisée, aucune levure n’est ajoutée, mais nous souhaitons vous proposer cette version très moelleuse qui, nous en sommes sûrs, vous séduira.

Recette Tarte levée aux cerises

Ingrédients pour la pâte brisée

350 g de farine 00
100 g de sucre
un sachet de levure chimique
1 oeuf
125 g de yaourt nature
50 ml d’huile de graines
1 pincée de sel

Pour la farce

500 g de cerises dénoyautées
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
180 g de confiture de cerise

Méthode

Dans un bol, mélanger le cerises avec le du sucre et le jus de citron. Laisser macérer et au bout d’un moment ajouter le farine de maïs tamiser et cuire le tout quelques minutes. Laisser refroidir puis ajouter la confiture de cerises.

À ce stade, préparez la pâte.
Mélange le yaourt Avec le’Oeuf etpétrole et l’ajouter petit à petit du sucre puis le farine et le Levure tamisé. A la fin une pincée de sel.
Travaillez le mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène puis divisez-la en deux parties.
Déroulez avec le rouleau à pâtisserie une partie et tapisser le fond d’un moule à tarte ou à gâteau légèrement beurré.
Verser les cerises à l’intérieur puis recouvrir du mélange manquant.
Vous avez plusieurs options pour ce faire et nous vous les expliquerons plus tard.

En ce qui concerne la cuisine, pensez à four en mode statiquepréchauffé à 180°.
En 45 minutes la tarte est prête.
Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre en poudre.

Comment fermer la tarte

Vous pouvez choisir entre différentes propositions pour obtenir des tartes au même goût, mais avec un aspect différent.
Voici nos idées :
– Vous pouvez étaler la pâte et recouvrir entièrement la tarte; dans ce cas, bien souder les bords et piquer la surface avec une fourchette.
– Vous pouvez accomplir de nombreuses boules de pâte brisée un peu plus de la taille d’une noix et placez-les sur les cerises, pas trop près les unes des autres, puis elles gonfleront pendant la cuisson et la levée ;
– Vous pouvez faire le gril classique de la tarte.

Conseils pour préparer une excellente tarte