Ingrédients
- 40g de farine
- 30g de beurre
- 3 pommes
- un œuf
- du sucre
- levure chimique pour gâteaux
- poudre de cannelle
- vin blanc
- gelée d’abricot
Pour la recette de la tarte aux fruits, épluchez 2 ou 3 pommes et coupez-les en cubes. Mettez-les dans une casserole avec un trait de vin blanc et laissez cuire quelques minutes pour les attendrir. Si vous utilisez d’autres fruits plus tendres, comme des pêches ou des prunes, ou des poires mûres, cette étape peut être ignorée.
Mélanger la farine avec une cuillère à café de sucre, l’œuf, le beurre fondu, une pincée de levure et de cannelle. Versez la préparation dans un moule (diam. 20 cm) recouvert d’une feuille de papier cuisson. Posez les fruits dessus et enfournez le gâteau à 170°C pendant environ 40 minutes. Sortez du four et badigeonnez-le, encore chaud, d’un peu de gelée d’abricots, qui fondra à la surface, en le polissant.
Recette de Paola Olivieri
