Tarte aux pommes : comment la manger sans culpabiliser

La Cucina Italiana

Difficile d’y résister tarte aux pommes. Mais l’attention à ne pas accumuler trop de kilos est toujours très élevée et c’est pour cette raison que nous vous proposons une recette qui sauvera la vôtre. désir de Doux et la nécessité de Ne prenez pas de kilos en trop. Comment, demandez-vous ? Simplement en en préparant un gâteau de pommes non sucréparfait pour l’envie de douceur (omniprésente) et pour faire la paix avec les sentiments de culpabilité.

Comment remplacer le sucre dans un dessert

Il existe de nombreuses façons de sucrer un gâteau sans recourir au sucre: parmi les produits les plus utilisés se trouve le Miel, qui présente des arômes différents selon l’origine des essences utilisées par les abeilles pour le produire. Pour 100 g de sucre comptez 80 g de miel. Un autre substitut est le maltobtenu à partir de la fermentation des céréales et parfait pour desserts au levain ou des crèmes. Pour 100 g de sucre utilisez 130 g de malt. Une autre option est le mélasse, obtenu à partir de betterave ou de sucre de canne. Vous pouvez l’utiliser pour préparer biscuits ou du pain, 80 g au lieu de 100 de sucre. Le sirop de riz, obtenu à partir du riz lui-même, peut remplacer le sucre à raison de 130 pour 100 g. Ça aussi sirop de pomme ou de raisin il peut être utilisé à la place du sucre, en tenant toutefois compte du fait qu’il est plus sucré : dans ce cas pour 100 g de sucre utilisez 70 g de sirop.

Pulpe de pomme, parfaite non seulement pour ce gâteau

Une autre option pour se passer du sucre est de réduire la pulpe de pomme en purée, que vous mélangerez aux autres ingrédients pour sucrer votre dessert. De cette façon, vous n’aurez que sucres naturels de fruits qui rendra le vôtre délicatement sucré tarte aux pommes. En quantité, calculez la purée résultant de deux grosses pommes pour 250-300 g de farine. Si vous souhaitez rehausser encore plus la douceur, vous pouvez ajouter sultanes trempé dans la pâte.

Recette de tarte aux pommes sans sucre

Ingrédients

300 g de farine
175 g de beurre
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
le zeste râpé d’un citron
4 grosses pommes
100 g de noisettes concassées.

Méthode

Préparez d’abord la purée de pommes. Épluchez-en deux, épépinez-les et coupez-les en morceaux. Placez-les dans une casserole et faites-les cuire avec une goutte d’eau jusqu’à ce qu’ils se désagrègent complètement. Mixez-les au mixeur puis réservez 200 g. Faites fondre le beurre au bain-marie puis ajoutez-le dans un bol avec la purée de pomme, le zeste de citron et l’œuf et mélangez bien. Ajoutez la farine tamisée avec la levure, 50 g de noisettes concassées et continuez de mélanger. Beurrez un moule à charnière de 24 cm de diamètre, farinez-le et versez-y le mélange. Épluchez les pommes restantes, coupez-les en fines tranches et disposez-les sur la surface du gâteau. Terminez avec le reste des noisettes concassées et enfournez à 180° dans un four statique pendant 45 minutes.

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Tarte aux pommes sans sucre
Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.