Là gâteau salé c’est un plat simple aux possibilités infinies : la beauté de la tarte salée, c’est juste de pouvoir la faire des trucs avec une grande variété d’ingrédientsmais cela peut aussi être une excellente idée pour vider le frigo des restes.
Comment est faite une tarte salée ?
Les tartes salées ont pour base une pâte préparée principalement avec de la farine, des œufs et du beurre, généralement c’est pâte feuilletée, pâtes briséesmais aussi pâte brisée ou parfois des pâtes similaires à celles de la pizza.
Et qu’est-ce qu’on met dans une tarte salée ?
Il n’y a pas que les tartes salées classiques farcies aux courgettes ou à la ricotta et aux épinards : fromages, viandes, légumes et bien plus encore, l’imagination sans limites !
Pour vous accompagner dans le meilleur choix de votre tarte salée, nous vous avons concocté une collection de ben 40 recettes irrésistiblesprécédé d’une série de conseils utiles pour préparer une base rapide et d’un focus sur la quiche, la quiche française.
Découvrez dix recettes simples et rapides pour faire bonne impression en toute occasion. Ne manquez jamais l’ingrédient principal dans le réfrigérateur
Tarte salée : comment faire une base rapide
Comme nous l’avons vu, les tartes salées peuvent avoir de nombreuses bases différentes. Là pâte feuilletée (cliquez ici pour savoir comment le préparer) ou le pâte brisée (ici la recette complète) nécessitent cependant de longs temps de préparation. Si vous voulez improviser une quiche et que vous n’avez pas de rouleau de pâte feuilletée prête à l’emploitu peux essayer ça pâte rapide appelé pâte folle.
La recette du Pâtes folles Et très facile et il ne nécessite pas de temps de levée : vous en aurez besoin 300 g de farine 00, 150 ml d’eau pétillante, 50 ml d’huile d’olive extra vierge, 1 cuillère à café de sel Et 1 cuillère à café de vinaigre. Versez l’eau pétillante, l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre et le sel dans un bol. Ajouter la farine et mélanger les ingrédients jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Laisser reposer la pâte environ 30 minutes, recouverte d’un torchon : la pâte est prête à être étalée, farcie au goût et cuite pendant environ 40 minutes, dans un four statique à 180°. Une gemme? Parfumer la pâte avec herbes ou épicescomme le romarin, le thym ou le curcuma.
Avec des fromages, des légumes, de la charcuterie : les tartes salées aux asperges sont parfaites pour le printemps
Quiche : la quiche française
L’une des quiches les plus populaires est la quiche, la quiche française par excellence. Sa version la plus connue est la quiche lorrainequi tire son nom de la région française de Lorraine et comprend une base de pâte brisée et une garniture de crème fraîche, un type de crème sure typique de la cuisine française, des œufs et du bacon.
Pour le préparer, vous pouvez utiliser la pâte brisée prête à l’emploi : chemisez un moule avec la pâte et piquez-le avec les dents de la fourchette. Battre 3 Oeuf avec une pincée de sel, du poivre, une noix de muscade râpée, 130 g de Lait et 130 g de crème. Après l’avoir rendu croustillant dans une poêle, répartir quelques Bacon fumé en lanières sur la base de la quiche, ajouter le mélange lait et crème et enfourner à 180°C pendant environ 1 heure. Sortir la quiche du four, laisser refroidir une dizaine de minutes et servir. En suivant la même procédure, vous pouvez enrichir la quiche avec les ingrédients que vous préférez.
