Ingrédients
- 250g de chocolat noir
- 250 g de chocolat gianduia
- 200g de crème fraîche
- 50g de riz soufflé
- 25 g de noisettes concassées
POUR LA BASE
Vous faites faire fondre le chocolat noir haché et le mélanger avec le riz soufflé et les noisettes hachées, pour obtenir une sorte de pâte.
Doublé un moule rond (ø 22 cm) avec du papier cuisson, sur le fond et sur les bords, puis répartir le mélange de riz soufflé de manière à recouvrir le fond du moule et le bord, sur une hauteur de 2 cm, comme s’il s’agissait une pâte brisée. Mettez-le à reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
POUR LA GANACHE
Hacher chocolat gianduia et le recueillir dans un bol.
Réchauffer la crème, versez-la sur le chocolat et remuez jusqu’à ce qu’elle soit fondue. Attendez que la ganache obtenue descende en dessous de 30°C, puis versez-la dans la coque de riz soufflé.
Mettre le gâteau à consolider au réfrigérateur pendant la nuit.
Sers le compléter au choix avec des noisettes pralinées, entières et concassées.
