Tartelettes à la crème de potiron et au chocolat

Tartelettes à la crème de potiron et au chocolat

Le tartes à la crème de potiron et au chocolat il s’agit d’une recette crue, végétalienne, sans gluten et sans lactose, issue de la pâtisserie innovante de Vito Cortese, adaptée à tous et à tous les régimes. La pâte brisée est en effet réalisée avec de la farine de coco et des amandes moulues mélangées à de l’huile de coco, du beurre de cacao et du sirop d’agave. Le chocolat, qui est en fait de la pâte de cacao fondue au bain-marie avec du beurre de cacao, doit être badigeonné sur le fond des tartelettes ainsi qu’en décoration finale. Cette opération permet d’atteindre trois objectifs : elle rend le fond plus croustillant et isole la pâte sablée de la crème de potiron ; de plus, avec la décoration sur le couvercle, il donne plus de saveur à la tarte.

Si vous voulez vous tester avec de la pâte crue, essayez la recette du « cheesecake » aux fruits rouges ou le brownie aux noisettes et aux dattes.

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.