Ils viennent de récompenser 15 catégories, du chocolat noir au lait en passant par le gianduia en passant par les crèmes et cremini : on les appelle Tablette dorée, et ce sont des récompenses pour le meilleur chocolat italien. Depuis 22 éditions, ils sont décernés par la Chocolate Company, une association composée de dégustateurs et d’experts, qui avec ces « Oscars » fait chaque année le point sur la nourriture des dieux en Italie.
Tablette dorée 2024
La liste des gagnants 2024 se trouve à la fin de cet article et en la parcourant vous verrez que parmi les gagnants, il y a le meilleur de la chocolaterie italienne: produit avec les meilleurs cacaos par de grands artisans, avec de grands noms allant du Amedei à Domori, de Guido Gobino à Slitti, de Venchi à Majiani et beaucoup plus.
Comment est décernée la Tablette d’Or
L’attribution de la Tablette d’Or est, comme toujours, le résultat d’intenses dégustations réalisées par des commissions composées de dégustateurs experts de la Compagnia del Cioccolato. Cette année, ils ont fait plus de 1 200 dégustations et ont envoyé les propositions avec plus de 85 centimes à la finale.
Chocolats méditerranéens
La cérémonie de remise des prix a eu lieu le 17 février Maillotsdans le Salento, pendant la première des deux journées de «Chocolats méditerranéens», un événement entièrement dédié à la nourriture des dieux promu par le Entreprise de chocolat, qui a réuni grandes entreprises, artisans, experts et passionnés. Un événement organisé par Musée Archéo-industriel de Terra d’Otranto dans la ville de Maglie, ouvert au public pour la première fois, qui proposait un voyage dans le monde du chocolat comprenant des dégustations, des expériences et des ateliers. Le tout accompagné de grands professionnels, notamment étrangers. Enric Rovira, maître chocolatier de Barcelone (véritable star de l’industrie, connue pour son chocolat de haute qualité au design contemporain) et l’agronome vénézuélien Pedro Churióndirecteur du Centre de Bénéfice Ocumare della Costa, invité d’honneur et protagoniste de la dégustation de chocolats cultivés et produits dans l’État d’Aragua, l’un des territoires par excellence pour la production de cacao.
Voici les gagnants de la Tablette d’Or 2024 avec, entre parenthèses, les gagnants du Twenty Year Award, décerné en 2022 : des produits exclus de la compétition car ayant déjà remporté de multiples récompenses par le passé.
Tablettes d’or 2024
(Prix du vingtième anniversaire : SLITTI Gran Cacao 73%)
Amedei – Toscano noir 80%
(Prix du vingtième anniversaire : DOMORI Criollo Chuao 70%)
Domori – Criollo 70% Porcelana
Maglio – Sélection Cuyagua Ocumare 90%
MASSE 100% CACAO
Maglio – Sélection Cuyagua Ocumare 100%
(Prix du vingtième anniversaire : AMEDEI Toscano lait brun 32%)
Produit à base de cacao – Lait salé 38%
Majani – O, Latte Sur del Lago 33%
(Prix du vingtième anniversaire : SLITTI Lattenero 45%)
Gardini – Lait 42% Cacao
Maglio – Cuyagua Ocumare Sélection 55% lait
(Prix du vingtième anniversaire : GOBINO Maximo +39)
Gobino – Gianduiotto classique indonésien
Venchi – Gianduia n.3
(Prix du vingtième anniversaire : Crémino cerise noire GARDINI)
Varvaro – Crémino au lait avec gianduja, 3 couches
(Prix du vingtième anniversaire : praliné DE BONDT chez Ben Ryé)
Slitti – Café irlandais pralina
Gardini – Tablette de gin Primo 62%
(Prix du vingtième anniversaire : Clémentines enrobées de chocolat MAGLIO)
Maglio – Cerises noires couvertes
Slitti – Figues Calabacita farcies à la sambuca
Sabadì – Fleur d’oranger raffinée 68%
Venchi – Noisette Foncé 70%
(Prix du vingtième anniversaire : SLITTI Riccosa)
Marco Colzani – Noisettes et cacao
Traîneaux – Gianera
(Prix du vingtième anniversaire : SABADÌ Giovinezza)
Sabadì – Le noir avec 70% de sucre Mascobado
Cacao ! (Arconate, Michigan)
Enric Rovira (Barcelone, Espagne)
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