Tiramisu à base de brownie : cela le rend encore plus savoureux

On sait à quel point le tiramisu est bon, et les brownies aussi !
Imaginez maintenant un tiramisu à base de brownie : un dessert vraiment étonnant.
Voici notre recette qui, nous en sommes sûrs, sera un succès sur vos tables.

recette Tiramisu à base de brownie

Comment faire un brownie parfait ? La recette originale

Ingrédients

225 g de chocolat noir
225 g de beurre
150 g de farine 00
15 g de cacao amer
225 g de sucre
4 œufs

Méthode

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Battre les œufs et le sucre au fouet électrique. Mélanger la farine, la levure chimique et le cacao.
Combinez les trois composés : œufs, chocolat et beurre et farine.
Versez dans un moule rectangulaire et enfournez à 180° pendant 25 minutes.
Laisser refroidir je Brownies puis coupez-les en morceaux en fonction du rendement final de votre tiramisu.

Comment faire une crème au mascarpone parfaite ?

Ingrédients

500 g de mascarpone
150 g de sucre
6 oeufs
4 cuillères à soupe de Marsala

Méthode

Très bien monté les jaunes d’œufs avec le sucre et le Marsala.
Ajouter le mascarpone tout en fouettant.
A part, fouetter les blancs d’oeufs. Mélanger les deux composés à la spatule très délicatement pour ne pas désassembler les blancs d’œufs.
La crème au mascarpone est prête.
Si vous ne souhaitez pas utiliser les blancs d’œufs, vous pouvez les remplacer par 200 ml de crème fraîche fouetté pour être sucré avec deux cuillères à soupe de sucre glace.
Si vous souhaitez pasteuriser les œufs, n’utilisez que les jaunes et fouettez-les au bain-marie sur une casserole d’eau bouillante. Remplacez les blancs d’œufs par de la crème.

Comment composer le tiramisu brownie de base

Vous pouvez préparer ce délicieux tiramisu dans un plat allant au four, ou même en portions individuelles.
Nous recommandons les portions individuelles car elles sont très pratiques et la couche de brownies peut être mieux dosée. Si vous voulez que le dessert soit très beurré, mettez un tout à la base ou au centre morceau de browniemais si vous le préférez plus délicat, émiettez-le un peu.
Vous pouvez également décider de mouiller ou non la base avec le café car ce dessert est déjà très moelleux et facile à manger à la cuillère. Le café, cependant, est une note amère qui selon nous ne devrait jamais manquer au tiramisu et sans lui il serait trop écoeurant, surtout dans ce cas avec un gâteau au chocolat comme base.
Composez ensuite le tiramisu avec des couches de Brownies et couches de crème et complétées par du cacao amer, selon la recette classique, ou par des copeaux de chocolat noir.

Tiramisu brownie aux fruits

Le chocolat est le protagoniste de ce tiramisu et vous ne pouvez pas manquer d’essayer certaines combinaisons qui rendraient ce dessert encore plus spécial.
Des fraises par exemple, ou des baies sauvages, qui en plus d’apporter de la fraîcheur apportent également une touche d’acidité qui rehausse le goût du chocolat.
Un autre ingrédient que nous vous invitons à essayer est le écorce d’orange confite amer ou cédrat.
Finalement, le bananes. N’ayez pas peur d’exagérer avec la douceur des ingrédients car vous remarquerez qu’ils se mélangeront parfaitement, créant un équilibre de goûts et de textures. Toujours avec les bananes, ajouter aussi quelques des noisettes pour donner une touche de croquant.

Autres conseils utiles pour réaliser un tiramisu de manière originale