Tiramisu aux figues : le plaisir de la fin de l’été

La Cucina Italiana

tiramisu aux figues: élégant à regarder et exquis à savourer. Comme tout bon tiramisu qui se respecte ça devrait être préparé à l’avance et il est à son meilleur lorsqu’il est dégusté le lendemain. Tiramisu aux figues ne contient pas de café ni l’un ni l’autre alcool donc c’est Parfait aussi pour les enfants. Ici vous le trouvez recette infaillible de la tiramisu aux figues ainsi que quelques suggestions et une alternative à la crème mascarpone classique.

Tiramisu aux figues : quelles figues utiliser ?

Au goût sucré et fruité, le tiramisu aux figues sera encore plus irrésistible s’il est préparé avec des figues fraîches et mûres du pays. pulpe ferme et compacte. Concernant la typologie, vous pouvez cependant vous faire plaisir et utiliser i les figues que tu préfères.

Tiramisu aux figues : la recette

Pour une parfaite réussite de la recette du tiramisu aux figues, nous vous recommandons d’utiliser œufs à température ambiante Et mascarpone froid du réfrigérateur. Le sirop de figue enfin, vous pouvez aussi le préparer quelques jours avant.

Ingrédients pour 6 personnes
  • 600 g de figues fraîches
  • 250 g de boudoirs
pour la crème mascarpone
  • 250 g de mascarpone
  • 200 g de crème fouettée
  • 110 g de sucre semoule
  • 60 g de jaunes d’oeufs (environ 4 jaunes moyens)
  • 35g d’eau
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
pour le sirop de figue
  • 150 g de figues fraîches
  • 60 g d’eau
  • 30 g de sucre semoule
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais filtré
  • 2 morceaux de zeste de citron non traité
Méthode

1. Commencez par préparer le sirop de figues. Eplucher les figues, coupez-les en tranches et mettez-les dans une casserole. Ajouter tous les autres ingrédients et porter à ébullition. A partir de ce moment, laissez cuire 5 minutes à feu moyen. Éteignez le feu, retirez le peler et mixez avec un mixeur plongeant.

2. Transférez-le sirop dans un bol et laissez-le refroidir. Vous pouvez conserver le sirop de figue au réfrigérateur, fermé dans un récipient hermétique, pendant quelques jours.

3. Préparez le crème mascarpone. Pesez l’eau et le sucre et versez-les dans une casserole. Mettez le feu et portez à ébullition. Cuire jusqu’à ce qu’il sucre il ne sera pas complètement dissous et des bulles blanches se formeront. Mettez les jaunes d’œufs légèrement battus dans un bol et versez dessus le sirop de sucre.

4. Travaillez avec batteur électrique à vitesse maximale pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le bol avec les œufs soit à température ambiante et que les œufs soient parfaitement fouettés. Laissez le mélange refroidir complètement puis, en fouettant avec un fouet à très basse vitesse, ajoutez le mascarpone. Enfin, incorporez la chantilly jusqu’à ce qu’elle soit ferme avec des mouvements délicats de bas en haut.

5. Lors du montage du tiramisu aux figues, diluez le sirop de figue avec environ 10 cuillères à soupe d’eau froide. Laver les figues, séchez-les et coupez-les en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. Tremper chaque boudoir des deux côtés dans le sirop et les disposer côte à côte au fond du moule.

6. Continuez avec une couche de crème mascarpone, une de figues fraîches tranchées, puis à nouveau des boudoirs trempés, de la crème mascarpone et des figues fraîches et continuez ainsi jusqu’à épuisement de tous les ingrédients et assurez-vous qu’il y a de la crème et des figues fraîches. .

7. Transférez le tiramisu aux figues au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.

Tiramisu aux figues caramélisées et fromage à pâte molle : la recette sans œufs

Cette recette de tiramisu aux figues est réalisée avec figues caramélisées et nous vous conseillons de le servir dans le tasses à portion individuelle. Elle a un goût moins sucré que la recette précédente et la présence de robiola la rend semblable à celle de cheesecake aux figues.

Ingrédients pour 4 personnes
  • 200 g de robiola fraîche
  • 200 g de boudoirs
  • 130 g de mascarpone
  • 160 g de crème
  • 100 g de figues caramélisées
  • 100 g de sirop de figue
  • 70 g de sucre semoule
  • 30 ml d’eau
  • poudre de cacao
Méthode

1. Dans un bol, mélanger la robiola, le mascarpone et le sucre semoule. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. A part, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme et incorporez-la à la crème mascarpone par des mouvements délicats de bas en haut.

2. A part, ajoutez le sirop figues avec de l’eau et bien mélanger.

3. Prenez 4 bols et placez au fond quelques boudoirs trempés dans du sirop de figue. Continuez avec une généreuse couche de crème mascarpone et quelques morceaux de figues caramélisées.

4. Continuez ainsi jusqu’à ce que tous les ingrédients soient épuisés et transférez le tasses au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit temps de servir.

5. Sortez les tasses du réfrigérateur au moins vingt minutes avant de servir et complétez-les seulement à la fin avec une pincée de Poudre de cacao sans sucre.

Boudoirs faits maison

Le tiramisu aux figues sera encore meilleur si le biscuits savoiards Je suis fait maison. Si vous voulez vous essayer, suivez les notre recette de boudoirs.

Biscuits Savoiardi.

jirkaejc

Tiramisu aux figues sans mascarpone

Si vous souhaitez réaliser un tiramisu aux figues plus léger, nous vous conseillons de remplacer le mascarpone par le ricotta de vache.

Ricotta de vache.

Tiramisu aux noix concassées

La note croquante de votre tiramisu aux figues peut être donnée, selon les goûts, par un grains de noix, d’amandes ou de pistaches.

Grains de noix.

Timothy Voicu / 500px

Version alcoolisée du tiramisu aux figues

Si vous voulez essayer une version alcoolisée du tiramisu aux figues nous recommandons d’ajouter au sirop de figues pour tremper le biscuits savoiards au moins quelques cuillères à soupe de marsala ou vin de raisins secs.

Vin de raisins secs.

tiramisu en forme

Tiramisu fit, l’alternative ultra légère au tiramisu
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Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.