Tiramisu Pan di stelle : le dessert qui nous fait rêver

La Cucina Italiana

Le Tiramisu à la poêle étoilée c’est vraiment délicieux : grâce à la saveur intense du cacao et des noisettes, ces fameux biscuits aux étoiles de sucre nous captivent et nous font redécouvrir le plaisir de grignoter comme nous le faisions étant enfants.

Le tiramisu Les biscuits Pan di stelle sont une variante de l’un des desserts typiquement italiens. La recette classique du tiramisu qui est généralement préparée avec des biscuits boudoirs, du sucre, du café, du mascarpone et des œufs. Cependant, si nous voulons laisser les plus petits goûter ce dessert classique, nous pouvons remplacer le café par lait et cacao. Dans le cas du tiramisu pan di stelle, si vous souhaitez rehausser le goût du lait vous pouvez opter pour un mascarpone spécial, sans œufs.

Pour préparer le crème mascarpone Sans œufs, vous pouvez ajouter de la crème liquide et du sucre glace au mascarpone. L’effet sera une crème sucrée au goût de lait, qui s’accordera parfaitement avec les biscuits au cacao. Découvrons ensemble comment préparer le Tiramisu au Pan di Stelle.

Tiramisu Pan di stelle : la recette

Ingrédients
  • 350 g de biscuits pan di stelle ou biscuits cacao et noisettes
  • 300 g de mascarpone
  • 250 ml de crème liquide fraîche
  • 120 g de sucre glace
  • 6 tasses de café moka
  • 1 cuillère à soupe de sucre
Méthode

1. Préparez le café avec le moka e 6 personnes verser le café dans un bol. Pendant qu’il est encore chaud, sucrez le café avec une cuillère de sucre. N’oubliez pas d’ajouter également l’équivalent de quelques tasses d’eau pour allonger le café. Laissez ensuite refroidir.

2. Dans un bol, mélangez la crème et le mascarpone avec le sucre en poudre. A part, fouettez la crème, puis ajoutez les éléments en mélangeant les parties entre elles pour obtenir une crème onctueuse et compacte.

3. Il est temps de créer les couches de tiramisu. Au fond d’un plat allant au four, versez quelques cuillerées de crème et disposez les biscuits pan di stelle sur toute la surface après avoir baigné de café. Couvrir de crème et continuer ainsi en alternant couche après couche les biscuits imbibés et la crème.

4. Idéalement, vous pouvez envisager de faire 3 couches. Dans les trous entre un biscuit et un autre, vous pouvez casser quelques gâteaux étoilés en deux afin de les remplir uniformément.

5. Si vous voulez épater les adultes et les enfants avec un couverture délicieuse Faites ramollir votre crème de noisettes préférée au bain-marie ou au micro-ondes. A l’aide d’une cuillère, verser sur la dernière couche et, si désiré, décorer avec poudre de cacao amer ou du pain d’étoiles.

6. Combien de temps faut-il laisser reposer au réfrigérateur? Au moins une heure. D’ailleurs, si vous souhaitez préparer un dessert pour vos enfants, vous pouvez remplacer le café avec le lait auquel vous aurez ajouté quelques cuillerées de poudre de cacao.

Vous avez le temps et aimez la simplicité ? En voici un variante encore plus délicieuse parfait pour ceux qui ne sont pas pressés. Dans un plat allant au four, alternez les gâteaux étoilés et les couches de chantilly, puis laissez reposer 24 heures au réfrigérateur. La chantilly rendra les biscuits moelleux et savoureux : une recette très facile sans café qui peut également être proposée aux enfants.

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