Vous dites tiramisu et vous avez tout de suite envie de couler la cuillère. Malheureusement, il n’est pas toujours possible de céder à la tentation. Comment faire? Préparer la tiramisu protéinél’alternative fit et plus légère au dessert bien connu.

Parfait pour ceux qui suivent un régime contrôlé, pour ceux qui ont besoin de consommer moins de matières grasses ou pour les sportifs : le tiramisu protéiné ne déçoit pas. Nous vous l’offrons en 3 versions: avec des doigts de dame, comme le classique, mais aussi avec deux variantes encore plus légères. Essayons?

Tiramisu protéiné : la recette

Ingrédients

500 g de yaourt grec
300 g de biscuits boudoirs
2 jaunes
100 g de sucre
4 tasses de café
Poudre de cacao sans sucre

Méthode

Préparer la café avec le moka et laissez refroidir. A l’aide d’un fouet électrique, battre le sucre – fin de préférence – avec les jaunes jusqu’à ce que le mélange gonfle.

Incorporez ensuite le yaourt grec à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de haut en bas, et mélangez jusqu’à obtenir une crème soyeuse et homogène.

Versez le café froid dans un grand bol; me tremper progressivement je biscuits savoyards des deux côtés, rapidement, pour éviter qu’ils ne soient trop mouillés, puis placez-les au fond d’un plat rectangulaire allant au four, côte à côte (le nôtre mesure 20×25 cm, h 4-5 cm).

Couvrir je biscuits savoyards avec une couche de crème de yaourt grec. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par la crème. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant une heure et, juste avant de servir, saupoudrer la surface d’une couche uniforme de cacao amer.

Tiramisu protéiné : 2 variantes

Briquet avec le Pavesini

Vous pouvez préparer un tiramisu avec du yogourt grec en utilisant des Pavesini à la place des doigts de dame. En fait, ces biscuits ils ont un peu moins de gras par rapport aux boudoirs : 2,5 grammes contre 3,2 de boudoirs pour 100 grammes. Dans ce cas, faites attention à la façon dont vous trempez les biscuits dans le café : l’étape doit être rapide car ces biscuits sont très fins et s’imbibent facilement.

Très léger avec des biscottes

Vous voulez faire du tiramisu très léger et peut-être convient aussi pour le petit déjeuner? Remplacez les biscuits par des biscottes, mieux si elles sont complètes et retirez l’œuf. De cette façon, vous obtiendrez un délicieux dessert même pour un petit-déjeuner riche en protéines mais léger et digeste. Pour une version fit, éliminez également le sucre.