Qu’ils soient en pizza, en salade ou en sauce, je tomates ils sont un ingrédient fondamental de la cuisine du monde entier. Cependant, vous serez peut-être surpris de savoir que cela n’a pas toujours été le cas. La tomate est originaire d’Amérique du Sud et, bien qu’il ait été consommé par les Aztèques en Méso-Amérique dès 700 après JC, ce n’est qu’au début de 1800 qui est devenu un ingrédient culinaire populaire en Méditerranée. Il existe diverses théories sur la façon dont il est arrivé en Europe. La première est qu’il a été introduit sur le continent après la conquête espagnole. Puis d’Espagne elle passa en Italie grâce aux relations étroites entre les familles régnantes de l’époque. D’autres pensent que la tomate est passée du Pérou ou du Mexique à la France.
Quel que soit le voyage, les Européens considéraient initialement le tomate juste un objet de décoration ou une curiosité botanique. En réalité, on pensait qu’il était toxique car, comme les autres plantes de la famille des solanacées, elle contient de la solanine, une neurotoxine. Plus tard, après des centaines d’années, les tomates sont produites et consommées partout dans le monde avec de nombreux avantages.
Que font les tomates pour notre monde ?
Ils offrent des avantages pour la santé
La tomate est un petit super-héros de l’alimentation et sa consommation dans le cadre d’une alimentation équilibrée apporte de nombreux bienfaits pour la santé. Un seul petit tomate crue est riche en nutriments et antioxydants. Il peut favoriser la santé cardiaque grâce à ses niveaux élevés de fibres et de potassium, qui aident à prévenir les maladies cardiovasculaires. Il contient plusieurs vitamines, dont la Vitamine Cqui renforce notre système immunitaire, et la vitamine Kindispensable pour les os.
Ils proposent des variétés à cultiver et à manger toute l’année
Vous pensiez que les tomates étaient juste rouges ? Vous avez tort! Même le mot italien « pomodoro » (pomme d’or) semble suggérer que les premières tomates introduites en Italie étaient peut-être jaunes ! Les tomates sont un fruits incroyablement variésavec environ 10 000 variétés différentes.
Il soutient les moyens de subsistance
Les tomates sont un principale source de revenus pour de nombreuses personnes dans le monde. C’est le cas des agriculteurs d’un site GIAHS à Djebba El Olia, en Tunisie. Grâce à l’impressionnant système agroforestier de ce site, où les tomates sont entrecoupées de figuiers qui fournissent aux plants de tomates l’abri et l’ombre dont ils ont tant besoin, les agriculteurs peuvent produire ces tomates malgré la chaleur extrême. Ces résistants Tomates djebba elles sont récoltées en juillet, traditionnellement à partir femmes, et jouent un rôle très important dans l’économie locale.
Ils contribuent à la sécurité alimentaire
Certains types particuliers de tomates peuvent survivent même à des températures très élevées. Cela les rend essentielles à la sécurité alimentaire, fournissant un revenu et des aliments nutritifs aux agriculteurs lorsque de nombreuses autres cultures échouent. Partant de ce postulat, la FAO et l’Agence internationale de l’énergie atomique (AIEA), en collaboration avec l’Institut national de recherche et de vulgarisation pour l’alimentation et l’agriculture, ont développé de nouvelles variétés de tomates encore plus résistantes à la chaleur et au changement climatique grâce à la technologie nucléaire.
En 2021, nous avons célébré laAnnée internationale des fruits et légumes, mais l’éloge de ces aliments merveilleux ne doit pas s’arrêter là. De la santé aux moyens de subsistance, de la biodiversité à la sécurité alimentaire, les tomates sont un excellent exemple de tout ce que les fruits et légumes peuvent faire pour nous.
