Tout avec du melon : une carte de l’entrée au dessert

Pour contrer la chaleur estivale il est facile de penser à un aliment bon et si frais : le melon. C’est en effet l’un des symboles de l’été par excellence : il suffit de penser au classique – mais jamais démodé- Jambon et melon.
Mais le melon est plus polyvalent que vous ne le pensez, il peut être utilisé cru et cuit dans différentes préparations ! Vous pourrez vous faire plaisir de l’entrée au dessert, mais aussi avec des recettes plus insolites comme des risottos, des pâtes et quelques desserts créatifs et originaux !
Quelques exemples?

Le melon est bon et bon pour toi

Frais, plein de goût et facile à combiner : Le melon c’est un fruit très apprécié en cuisine, parfait pour préparer de nombreux plats, notamment les apéritifs. Sa pulpe d’orange est riche en vitamines, ainsi que de des sels minéraux et antioxydants. C’est un fruit qui a une teneur élevée en substances anti-inflammatoires, utile pour prévenir l’apparition de tumeurs, en particulier du côlon, de la prostate et du pancréas. Parfaite avec les crustacés, la pulpe de melon rehausse délicatement le goût des poissons fumés, des charcuteries et des fromages.

Quelles variétés de melon choisir pour l’été ?

Le melon en filet
L’été. Il est arrondi avec la peau dessinée par un réseau dense. La pulpe, presque fondante à pleine maturité, est très sucrée. Délicat, il ne se conserve pas longtemps.

melon cantaloup
Il est sphérique, avec une peau lisse avec de légers sillons. La pulpe est ferme, de couleur orange vif. C’est très doux.

melon de Galia
La pulpe blanche se fane dans un vert délicat. Il est oblong avec une peau fine. La saveur est délicate et aromatique.

Comment choisir le melon ?

Le melon est une plante herbacée annuelle, les variétés sont divisées en été et hiver et donc la première chose à faire est d’en choisir une de saison. Oui au Melon Filet, rond à la peau dessinée par un réseau dense, à la pulpe sucrée ; au Cantaloup, très doux, parfumé, à la pulpe ferme ; al Galia, avec une pulpe blanche très aromatique. Pour choisir un bon melon pensez toujours à sens-le: un melon parfumé atteint un bonne maturations’il ne sent pas et a tendance à verdir, il ne sera pas mûr.

Comment conserver le melon ?

Le melon peut être conservé hors du réfrigérateur mais al Frais, loin des sources de chaleur ou du soleil direct qui accélèrent le mûrissement (il ne faut donc pas le laisser sur le balcon par exemple). Si vous devez le consommer immédiatement, l’idéal est de le mettre au réfrigérateur quelques heures seulement avant consommation. Soyez prudent si vous décidez de ne pas le consommer immédiatement ; surtout le Retato mûrit et pourrit rapidement, alors dans ce cas il vaut mieux le conserver au réfrigérateur mais loin des murs pour l’empêcher de geler.

Comment nettoyer le melon

Il suffit de couper la base et la tige avec un couteau tranchant puis le diviser en deux suivant les lignes du fruit. Avec une cuillère éliminer les graines puis couper en tranches ou creuser l’intérieur avec un outil qui sert à faire des boules de fruits.

Envie d’un menu melon ? Dans le Galerie ci-dessus, nos idées de l’entrée au dessert !