Là Tresser c’est un dessert typiquement hivernal, idéal à préparer pendant les vacances de Noël. C’est un peu une recette articuler, mais pas difficile à faire à la maison. Doux, moelleux, parfumé et bien sûr très bon, celui-ci sucré il est parfait pour apporter à la table pendant le des soirées aussi pour sa forme entrelacée qui rappelle un prodigieux Guirlande Noël, beau à regarder, mais tout à manger, dans ce cas. Il peut aussi devenir une idée cadeau très originale.
Là Tresse de Noël il se déguste à tout moment de la journée, des longues petits déjeuners des vacances, à collations l’après-midi accompagné d’un bon thé chaud, tout en jouant ou en regardant la télé mais aussi du plus bel effet dessert final pour les déjeuners et dîners. Découvrons comment le préparer en vous rappelant que, bien sûr, ce sucré c’est génial à tout moment de l’année et pas seulement à Noël.
Elle est là recette de base chocolat, mais vous pouvez aussi l’enrichir d’un glaçage au sucre pour un effet plus scénographique !
Douce tresse d’hiver : la recette
Ingrédients
Pour la pâte
400 g de farine de type manitoba
150ml de lait
3 jaunes
100 g de sucre
100 g de beurre
Sel au goût
Pour le remplissage de la tresse
30 g de beurre
200 g de pépites de chocolat
Pour le glaçage au sucre (facultatif)
1 blanc d’oeuf
150 g de sucre glace
Méthode
Commencez à préparer le tresse d’hiver de la pâte, travailler le farine dans un récipient (ou dans un batteur sur socle) avec le Le Laitles jaunes d’œufs et le sucre, en ajoutant progressivement le beurre fondu et la levure jusqu’à ce que vous obteniez un composé homogène et sans grumeaux. Ajouter une pincée de sel, pétrir à nouveau la pâte puis la recouvrir de film et laisser reposer pendant environ deux heures et demie four éteint avec la lumière allumée ou dans un endroit chaud. La pâte devra tripler plus ou moins son volume.
Étalez ensuite le mélange à l’aide d’un rouleau à pâtisserie de la cuisine jusqu’à ce que vous en ayez un épaisseur environ 3 millimètres et une forme rectangulaire. Coups de pinceau la pâte de la tresse d’hiver avec le beurre fondu et saupoudrer de des gouttes de chocolat quand la pâte est encore très molle pour que le remplissage adhère parfaitement au composé.
Prenez la partie la plus étroite du rectangle de pâte et commencez à le retourner sur lui-même, le rouler soigneusement. Puis coupez-le en deux et, comme s’ils étaient deux mèches de cheveuxentrelacer les deux parties, sceller le partie finale.
Mettez le tresse d’hiver dans une casserole avec du papier sulfurisé en prenant soin de mélanger parties finales jusqu’à ce qu’elle forme une guirlande puis la recouvrir d’un film plastique et la mettre au four éteint avec la lumière allumée pour soulager environ une heure, jusqu’à ce qu’il ait doublé de volume.
Cuire ensuite le sucré dans un four chaud à 180° pendant environ 40 minutes, sortez-le du four et laissez-le refroidir.
Si vous souhaitez également ajouter le glaçage, mélangez les blancs d’oeufs avec le sucre glace puis étalez le mélange sur le dessus Tresser quand il fait froid. Lorsque le glaçage est ferme, le dessert est prêt à être dégusté.
