L’objectif de la conférence organisée le 12 janvier à Milan au Mudecs – Musée des Cultures à partir de Foire de Milan Et TOUS LES ALIMENTSavec la participation de Banque alimentaire, la municipalité de Milan Et certains représentants éminents de la FAO, axé sur les bonnes pratiques de la chaîne d’approvisionnement pour rendre plus efficace la lutte contre le gaspillage alimentaire. Car pour parler de durabilité aujourd’hui il est indispensable de se pencher sur les données effrayantes sur le gaspillage alimentaire.
Les conférenciers étaient Maurizio Martina, directeur adjoint de la FAO; Maximo Torero, économiste en chef de la FAO ; Anna Scavuzzo, adjointe au maire de Milan ; Enrico Bartolini, chef*** et Ambassadeur du Goût ; Marco Lucchini, secrétaire général de Banco Alimentare ; Luca Palermo, PDG de Fiera Milano.
Données de la FAO sur les déchets alimentaires
Là La production agroalimentaire représente près de 10 % des émissions de gaz à effet de serresouligne la FAO, et donc il le gaspillage alimentaire contribue au changement climatiqueles. Aujourd’hui le 14% de la production est déjà perdue en phase de collecte et de distribution et 17% en consommationalors que je déchets nourriture générer 49 millions de tonnes de méthane. C’est sur ces chiffres que FAO appelle tous les acteurs de la chaîne d’approvisionnement à avoir un impact pour atteindre les objectifs de zéro faim et zéro déchet.
Dans le contexte mondial, la faim dans le monde, la hausse des prix, ainsi que le changement climatique qui affecte la chaîne alimentaire à travers la production, l’approvisionnement et les prix, sont les principaux problèmes mondiaux que nous connaissons et qui augmentent.
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TOUT part aussi de cette clé de la durabilitéALIMENTATION 2023 – à fieramilano du 8 au 11 mai 2023 – avec plus de 1 000 marques présentes à ce jour, représentant au moins 35 pays : une plate-forme de rencontre internationale avec un riche programme d’animations. Parmi les sujets qui seront abordés dans l’innovation dans les chaînes d’approvisionnement s’impose également comme une clé de la durabilitéles opportunités de la transformation digitale – comme le métaverse – ou la démarche « verte » dans le Retail.
Il reviendra également Prix d’un avenir meilleur, la reconnaissance promue par TOUTNOURRITURE en collaboration avec les magazines Gdoweek et MarkUp qui récompense l’innovation durable dans le secteur agroalimentaire, y compris les initiatives socio-environnementales éthiques. Par exemple, en 2021, le Prix est allé, entre autres, à un projet de culture durable du teff en Éthiopie, la céréale traditionnelle locale, à une initiative de soutien aux producteurs de cacao en Ouganda et à un projet de jardin urbain, qui réduisent les déchets en favorisant proximité avec le consommateur.
