Pressé, le petit-déjeuner est souvent sauté. Les minutes sont rares et vous ne pouvez pas le faire. Il faut donc en trouver un petit déjeuner rapide et sain puis mettre sur la table un menu équilibré et complet. Une excellente stratégie pour équilibrer les autres repas de la journée. En fait, un petit-déjeuner sain et nutritif vous permet d’éviter les crises de faim soudaines et la suralimentation lors des repas suivants. De plus, cela vous permet d’avoir de meilleurs niveaux de concentration et d’énergie. « Un petit-déjeuner équilibré est composé d’un glucide, d’une protéine et d’une source de lipides », précise le nutritionniste Maria Rosaria Baldi. «In questo modo si riducono i picchi di glicemia e insulina, che aumentano il rischio non solo di prendere chili in più, ma anche di andare incontro a disturbi e malattie», dice l’esperta, che suggerisce 5 idee per una colazione sana e rapide.
Kéfir, pomme et amandes
Versez le kéfir dans un bol ou une tasse et ajoutez une pomme hachée, une petite portion de flocons de céréales et quelques amandes. «Le kéfir est une excellente source d’acides aminés essentiels qui favorisent la production de glutathion, un antioxydant qui neutralise le stress oxydatif. Parmi celles-ci, se distinguent particulièrement la tyrosine et la tyramine, précurseurs des neurotransmetteurs qui soutiennent l’humeur, explique la nutritionniste Maria Rosaria Baldi. « La pomme, quant à elle, assure des fibres, principalement solubles, dont la pectine qui, en plus de ralentir l’assimilation des sucres et des graisses, contribue à la santé intestinale », précise l’expert. «L’ajout d’une petite portion de grains entiers comme des flocons d’avoine et quelques amandes complète le repas tout en assurant des glucides complexes et des graisses essentielles qui rendent le premier repas de la journée plus nutritif et rassasiant».
Toast avec de la confiture et des noix
Étalez une fine couche de confiture 100% fruits (sans sucre ajouté) sur une tranche de pain grillé et ajoutez deux ou trois noix. Cette combinaison rend le petit-déjeuner super énergétique et nutritif. «Le pain grillé est une excellente source de glucides complexes avec des fibres, tandis que les noix assurent des lipides polyinsaturés capables d’ajouter de la satiété et des minéraux qui favorisent l’équilibre du système nerveux. La confiture est une source de sucres simples à absorption rapide qui donnent de l’énergie instantanément. L’ajout d’un yaourt nature ou d’un verre de lait garantira la teneur en protéines».
Pain, tomate et fromage assaisonné
Pour ceux qui préfèrent un petit-déjeuner salé à un petit-déjeuner sucré, pain, tomate et fromage affiné est une combinaison qui se prépare en un clin d’œil et assure un repas équilibré sur le plan nutritionnel. «Le fromage affiné est riche en vitamine D et en calcium, nécessaires à la santé des os et en phosphore et autres minéraux précieux pour la mémoire et le bon fonctionnement du cerveau. Les tomates, quant à elles, sont une source d’antioxydants et de fibres, qui aident à maintenir le taux de cholestérol bas ».
Mousse ricotta, cacao et orange
Verser la ricotta dans un verre. Saupoudrez un peu de cacao amer sur le dessus et ajoutez des quartiers d’orange. «Avec la ricotta, vous vous assurez non seulement des graisses essentielles, du calcium et de la vitamine D, mais aussi de l’acide glutamique, précurseur du GABA, l’hormone qui vous aide à vous sentir plus détendu et en harmonie. L’orange, en revanche, apporte au premier repas de la journée de grandes quantités de vitamine C et de caroténoïdes qui défendent l’organisme des agressions extérieures, tandis que le cacao garantit de nombreux flavonoïdes qui protègent le système cardiovasculaire et de bonnes quantités de fer facilement assimilable par le corps remercie en présence de l’acide ascorbique de fruit».
Smoothie à la banane et aux graines de lin
Ce smoothie est facile à préparer et en même temps super nutritif surtout si vous aimez le goût sucré de la banane. Ajouter un fruit pelé et écrasé, le jus d’un citron, une boisson végétale au soja au mixeur et mixer le tout. Versez le smoothie dans une tasse et ajoutez une vinaigrette à base de graines de lin et de grains entiers croquants. Servez-le dans une tasse ou un bol et dégustez-le avec une cuillère à café. «Ce smoothie apporte du tryptophane et d’autres acides aminés qui donnent de l’énergie et une bonne quantité de magnésium et de potassium, utiles pour affronter la journée avec la bonne énergie. L’ajout d’oléagineux et de céréales ralentit l’assimilation des sucres et le smoothie est rassasiant et complet nutritionnellement ».
