Des centaines de pâtissiers amateurs se sont affrontés pour remporter la coupe la plus sucrée. En direct de la coupe du monde de tiramisù à Trévise, voici la recette une fleur de tiramisu. Avec des vagues de crème Alessandra Vendémiati elle a donné à son gâteau la forme d’une tulipe et l’a décoré sur l’assiette avec du cacao dilué dans du café. Nous le proposons à nouveau dans les tasses, en respectant le moelleux de la crème en surface, obtenue avec une douille Saint Honoré ou « un gianduiotto », c’est-à-dire avec une coupe en diagonale.
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