Vallée d’Aoste : où faire du shopping pendant les vacances

Adresse: Route Régionale 20, 50, 11010 Aymavilles AO
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Fontine

Sur la Commune de Gressan, parmi les vergers de pommiers et les champs de fauche, se trouve l’écurie du Famille Bonin. Tout a commencé dans les années 70, du père Gildo et de la mère Rosanna, avec une seule vache et beaucoup de bonne volonté. Gildo, avant et après le travail dans l’aciérie, s’occupait de l’animal, tandis que Rosanna transportait chaque jour à pied un seau de lait de 5 litres à la laiterie. Puis, en 1989, le tournant : Gildo et Rosanna décident de construire l’écurie à Gressan et de reprendre la gestion du Grimondet – montagne de Pila – en alpage. A ce jour, ce projet hors du commun compte 65 vaches en stabulation et 140 en alpage.

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Mon chéri

L’Société apicole d’Ansermé est née en 2013 de la passion de son jeune propriétaire, Alessandro. Il est situé à Arnad, une petite ville à la périphérie de la Vallée d’Aoste, célèbre pour son saindoux DOP. Fasciné par le monde des abeilles, Alessandro en prend soin avec dévouement et attention et travaille au quotidien pour garantir un nectar au goût délicieux. En 2016, l’entreprise a commencé à conduire ses ruchers selon les directives de l’agriculture biologique. Afin de produire les différents miels monofloraux, l’entreprise pratique le nomadisme : chaque année les abeilles partent en « vacances » sur les différents lieux de production.

Adresse: Fraz, Frazione Prouve, 29, 11020 Arnad AO
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Pommes

L’La ferme Saint Grat d’Ivo Viérin se trouve à Grésan. Elle est dirigée par Ivo et son fils Michel. Ensemble, ils perpétuent une ancienne tradition familiale, faite d’amour pour la terre. Ils sont produits à la ferme de Saint Grat Délicieux doré et Pomme reinetteproduits agroalimentaires traditionnels de la Vallée d’Aoste, mais aussi Gala royal, Fuji et Mairac.

Adresse: Localisation torrent, 1, 11020 Gressan AO
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Pommes de terre et légumes

L’amour de la terre, la passion de la qualité et le désir de redécouvrir le grand patrimoine culinaire alpin inspirent le travail de Federico Chierico et Federico Rial dans les champs de haute altitude oùL’entreprise cultive des variétés anciennes de pommes de terre et de légumes. Ce qui caractérise le plus le travail de la ferme Paysage à Manger est recherche sur les variétés anciennes, recherche qui a commencé dans les familles des communautés de Gressoney et de la Vallée d’Aoste qui ont conservé des semences et des témoignages pendant des siècles. Dans les champs situés entre 1 000 et 1 800 mètres d’altitude dans la vallée de Gressoney, 43 variétés de pommes de terre sont cultivées, dont Parli, Lauterbrunnen, Frühe Prättigauer, Fläckler, Weisse Lötschentaler et Safier, autrefois cultivées par les Walser dans les plus hautes agglomérations des Alpes. autres variétés aux saveurs et textures uniques, elles racontent le précieux travail de sélection et la grande valeur symbolique et humaine que ces graines avaient au sein des communautés rurales de haute montagne.

Adresse: Rue Castel Savoia, 11025 Gressoney-Saint-Jean AO
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Usine de saucisses

Là Boucher Salumeria Segor est né en 1959 par Arturo, alors âgé de vingt-trois ans. La production de charcuterie se limitait à celles qui étaient habituellement fabriquées dans la famille car c’est à partir des anciennes recettes familiales transmises de génération en génération que le fondateur s’est inspiré pour sa propre production. Les premiers produits étaient des saucisses valdôtaines, des puddings, des mocettes, du salami local et du saindoux. Aujourd’hui, après plus de 50 ans, la production est devenue très différente. La méthode de production est toujours celle utilisée par le passé, artisanale. Les épices sont soigneusement pesées et mélangées pour être ajoutées à la pâte au bon moment ou pour être ajoutées à la mocette et au saindoux.

Adresse: Piazza Emilio Chanoux, 4, 11018 Villeneuve AO
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