Vin et santé : il est temps de penser (aussi) aux adolescents

La Cucina Italiana

Vin Et Santéquel est le rapport? Bien que la proposition n’ait pas été adoptée (pour l’instant). Plan Cancer de l’Union européenne à apposer un autocollant noir sur les bouteilles pour les étiqueter comme « dangereuses », la question reste d’une grande actualité. D’où l’idée d’une conférence, au titre évocateur «Dans le vin veritas« , promu parOrganisation Nationale des Dégustateurs de Vins et Association Médicale de Milan qui tentera de clarifier les choses avec un pool d’experts le 18 septembre au Palazzo Sommaruga, dans la capitale lombarde.

Vin et santé : ce que dit la science

«Dans certaines pathologies, l’alcool pourrait avoir un rôle causal. Si vous buvez trop – non seulement du vin, mais aussi des spiritueux – les quantités d’éthanol consommées sont élevées et, en même temps, le risque sera élevé », précise immédiatement le professeur Alberto Martelli, chirurgien parmi les intervenants de la conférence. En particulier, comme le souligne l’expert, le risque de développer un cancer est élevé : le Centre international de recherche sur le cancer classe en effet l’alcool parmi certains cancérigènes depuis 1988.

«Cependant, si les quotas de vins sont modérés ou, mieux encore, extrêmement limités, le risque est réduit. De plus, les dernières études confirment qu’il existe un lien entre une faible consommation de vin et une réduction du risque de certaines maladies cardiovasculaires », précise-t-il. Marteaux. Une nouvelle étude menée par des chercheurs de Hôpital général du Massachusetts, publié dans le « Journal of the American College of Cardiology » (et repris par le magazine Harvard) expliquait par exemple qu’en agissant sur le cerveau, une consommation légère ou modérée d’alcool peut être associée à un risque moindre d’hypertension due au stress. . En gros, cela nous détend. Des scientifiques américains ont voulu comprendre pourquoi : ils ont étudié ce mécanisme pour identifier d’autres approches capables d’exploiter les effets protecteurs de l’alcool tout en éliminant ses effets négatifs.

Que signifie boire « avec modération »

Et pouvons-nous, qui aimons le vin, le boire en éliminant les effets négatifs de l’alcool qu’il contient ? Oui, en partie, si vous buvez avec modération. Mais attention, la « modération » n’est pas une notion subjective : «Le problème n’est pas un verre de vin, mais buvez quotidiennement et en grande quantité. Le risque zéro n’existe pas. Techniquement, il est « faible » avec un verre pour les femmes et deux pour les hommes adultes en bonne santé, et de temps en temps. Encore moins s’il s’agit de spiritueux car ils contiennent évidemment plus d’alcool », poursuit Martelli. «Il n’existe pas de norme universelle car l’activité enzymatique de chacun est différente, c’est-à-dire que chacun de nous le métabolise différemment : le sexe, les pathologies, l’âge et le mode de vie ont un impact. C’est pour cette raison que des indications générales sont données, qui prennent en compte les personnes ayant une plus faible capacité de métabolisation », précise l’expert.

L’alcool et les jeunes : le phénomène de la consommation excessive d’alcool

Parmi ceux qui ont moins de capacité à métaboliser, outre les malades chroniques, et ceux en général qui mangent mal et ne mènent pas une vie saine, il y a en fait les enfants, avant tout adolescentsparmi lesquels consommation excessive d’alcool, c’est-à-dire abus d’alcool, augmente de manière inquiétante. «Dans notre pays, il y a 940 000 jeunes âgés de 15 à 24 ans souffrent de consommation d’alcool servile, terme qui indique la consommation de plus de 6 unités d’alcool en une seule occasion (chaque unité équivaut à 12 grammes d’alcool pur, ndlr). Un héritage de la pandémie : alors que nous étions fermés à la maison, la consommation d’alcool a augmenté même chez les jeunes », poursuit-il. Marteauxpédiatre spécialiste, aujourd’hui à la retraite, qui a un point de vue privilégié également parce qu’il a été pendant des années en première ligne en tant que médecin-chef d’hôpital. Les adolescents et l’alcool – avec les effets de l’éthanol sur le système cardiovasculaire, le foie et le sang – sera en effet l’un des thèmes principaux de la conférence qui se tiendra à Milan. Le professeur prononcera également un discours consacré aux stratégies de prévention liées aux campagnes d’information sur la sécurité routière destinées aux jeunes. «L’Italie ne brille pas dans ce contexte, nous devrions faire beaucoup plus» annonce-t-il, rappelant que le risque d’avoir des accidents en buvant de l’alcool n’est qu’un parmi tant d’autres que nous courons.

Les risques d’abus

«En ce moment, ceux qui abusent de l’alcool, risque un coma alcoolique. À long terme, en développant l’habitude d’abuser de l’alcool, comme les adultes, les enfants risquent également des problèmes d’alcool. foie, cancer et une longue liste de maladies liées à la consommation. Ceux-ci incluent également le risque de contracter le virusVIH: ceux qui consomment de l’alcool sont plus susceptibles de consommer des drogues et d’adopter un comportement sexuel décomplexé », explique Martelli. Comment savoir si un homme abuse de l’alcool ? «Le premier signe est lehaleine alcoolique. Rien qu’à l’odeur, vous pouvez le savoir assez facilement. C’est aussi pourquoi nous devons toujours être prudents et scrupuleux. » La première façon de l’éviter est de ne pas boire. «L’enfant d’un parent qui boit est plus susceptible de boire lui-même. Ce qui compte avant tout, c’est l’exemple, mais aussi l’écoute : pouvoir écouter ces enfants qui ont souvent des problèmes de santé mentale derrière eux ou qui les développent à cause de la consommation d’alcool. Avoir le contact avec nos enfants est toujours la meilleure façon de les aider. »

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.