La viticulture dans les Marches remonte à l’époque étrusque, une origine célébrée dans les années 1950 par la bouteille en forme d’amphore, conçue par l’architecte Antonio Maiocchi pour Verdicchio de la cave Fazi Battaglia, qui a valu à ce vin une renommée mondiale. Aujourd’hui encore, ce cépage est le cépage le plus important de la région : il est cultivé dans la région de Castelli di Jesi.
et de Matelica et donne de grands blancs, capables de vieillir de nombreuses années. D’autres cépages blancs autochtones sont le ribona (le nom signifie « deux fois mieux »), à partir duquel sont produits des vins tranquilles très parfumés et frais, et d’intéressants vins effervescents de la méthode classique ; les bianchello del Metauro, à la base de blancs fruités, légers et faciles d’approche, le fromage pecorino et le passereau, partagée avec les Abruzzes voisines. Parmi les raisins indigènes à baies noires, le larme de Morro d’Alba donne un rouge doux et aromatique, tandis que le Vernaccia noir ou Serrapetrona il est vinifié sec, doux et pétillant, démontrant sa grande polyvalence. Rosso Piceno, Rosso Conero et l’Offida rosso, résultat d’un mélange de Montepulciano et de Sangiovese, sont des vins robustes et corsés adaptés aux viandes et aux entrées avec des sauces savoureuses. La zone à surveiller est celle des Collines Pesaresi, où naissent des rouges de grand plaisir, issus des cépages Sangiovese et Pinot Noir.
Rosso Piceno Superiore Gothique 2016 Ciù Ciù
Raisins Montepulciano et Sangiovese, cultivés en agriculture biologique sur les collines d’Ascoli Piceno, dans ce rouge robuste et velouté, aux arômes intenses de fruits rouges. Avec de la viande braisée à la Marchigiana. 13,50 euros, ciuciuvini.it
Verdicchio des Châteaux de Jesi Classico Superiore Massaccio 2018 Fazi Battaglia
Issu des vignobles de Cupramontana, c’est un blanc ample et enveloppant, caractérisé par des arômes de fruits mûrs, d’anis et d’herbes méditerranéennes. A la daurade au fenouil et aux agrumes. 15 euros, fazibattaglia.com
Lacrima di Morro d’Alba Superiore 2018 Stefano Mancinelli
C’est un rouge qui sait conquérir avec ses arômes floraux intenses et sa saveur épicée, douce et persistante. Avec vincisgrassi, la succulente lasagne des Marches avec sauce à la viande 15 euro, mancinellivini.it
Verdicchio Spumante Brut Le Cuvée Rocca dei Forti
Le cépage blanc symbole de la région est ici vinifié en version pétillante, pour un verre parfumé et frais, excellent avec les poissons frits de l’Adriatique. 5 euros, roccadeifortilecuvee.it
