Viviana Dal Pozzo et sa soupe de bébé poulpe « atuttodentro »

La Cucina Italiana

Viviana Dal Pozzo il vit dans la province de Vérone depuis plus de vingt ans, mais quand il cuisine, son âme sicilienne émerge, faite de couleurs, d’arômes et de saveurs enivrantes. Passionnée de cuisine depuis toute petite, elle a lancé son blog Qu’est-ce que je te prépare pour le dîner ? en 2007.

Ici, avec le recette de soupe de bébé poulpe « atuttodentro »vous trouverez également une courte interview, à la place dans le numéro de novembre, maintenant en kiosque, vous pourrez découvrir une autre recette savoureuse de Viviana à base de poisson et de nombreuses autres préparations par certains des blogueurs culinaires les plus appréciés et les plus prospères.

Entretien avec Viviana Dal Pozzo de Qu’est-ce que je te prépare pour le dîner ?

Comment et quand êtes-vous devenu passionné par la cuisine ?
« J’étais vraiment très jeune, j’avais environ 8 ans, et j’ai toujours demandé à ma mère de me faire une tarte aux lasagnes, jusqu’à ce qu’elle m’apprenne à le faire ! »

Quelles sont les principales étapes qui vous ont amené à devenir un influenceur food à succès ?
«Beaucoup de passion et d’envie de le faire».

Qu’est-ce qui vous rend unique, différent des autres ?
« Peut-être que le fait que je sois sicilienne mais que j’habite dans le nord se ressent aussi dans ma cuisine : je prépare des plats un peu siciliens, un peu ethniques et j’essaie tout ce que j’aime. »

Quelle est votre recette préférée ?
« N’importe quelle recette avec des aubergines frites, puis des pâtes alla Norma alla caponata, mais juste des aubergines frites dans un sandwich, c’est bien aussi ! »

Y a-t-il un ingrédient que vous n’aimez pas ?
« Les escargots, vraiment pas. »

Où te vois-tu dans 5 ans ?
« Bonne question, qui sait ? » (sourit et écarte les bras, ndlr).

Quel est le plat qui représente le mieux l’Italie à l’étranger ?
«À mon avis, ce sont des spaghettis à la sauce tomate, avec une feuille de basilic et un bon Parmigiano Reggiano râpé».

Soupe de bébé poulpe « Atuttodentro »

Engagement facile
Durée 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de poulpe propre
300 g de haricots cannellini cuits
300 g de sauce tomate
60 g de pignons de pin décortiqués
4 tranches de pain maison
2 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
2 cuillères à soupe de câpres dessalées
1 cuillère à soupe de persil haché
1 verre de vin blanc sec
1 cuillère à café de piment moulu sec
huile d’olive extra vierge
sel

Méthode

Réunissez tous les ingrédients, sauf les haricots cannellini et le pain, dans une casserole, de préférence en terre cuite, et assaisonnez avec 6 cuillères à soupe d’huile et une pincée de sel.