Whoopies avec du fromage à la crème

Whoopies avec du fromage à la crème

Nous nous sommes inspirés des délicieux bonbons américains, les whoopies, et nous y avons mis une touche d’italianité en changeant la garniture à la crème de guimauves par une délicate tartinade de fromage à la crème.

  • 160 g de lait fermenté (kéfir)
  • 150g de farine
  • 125 g de beurre mou
  • 100g de sucre en poudre
  • 25 g de cacao amer
  • 1 oeuf
  • levure chimique pour gâteaux
  • bicarbonate
  • sel
  • 300 g de fromage à tartiner
  • 80g de crème fraîche
  • 60g de sucre en poudre

POUR LE BISCUIT
Monté le beurre et le sucre glace, puis ajoutez l’oeuf et continuez de fouetter. Tamiser la farine avec 1/2 cuillère à café de levure chimique, 1/2 de bicarbonate de soude, le cacao et une pincée de sel, l’ajouter au beurre fouetté et continuer à mélanger au fouet électrique en versant progressivement le lait fermenté : à la fin vous obtiendrez une pâte crémeuse.
Distribuez-le cuillerées sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, en formant des disques (ø 6 cm) ; enfourner à 200°C pendant 8-10 minutes.

POUR LA REMPLISSAGE
Enchevêtré fromage à la crème avec du sucre glace et de la crème fraîche. Étalez abondamment cette crème sur la moitié des biscuits et refermez-les en sandwich avec le reste des biscuits.
Espace de rangement: Les cookies non remplis durent 3 jours dans une boîte hermétique.