Yaourt maison : comment le préparer et une recette à ne pas manquer

Yaourt maison : comment le préparer et une recette à ne pas manquer

Si vous n’avez jamais essayé le yaourt maison, c’est le moment. C’est facile, pas cher et se conserve une semaine. Vous n’avez besoin que d’une yaourtière !

* Tous les produits sont sélectionnés en toute autonomie éditoriale.
Si vous achetez l’un de ces produits, nous pouvons recevoir une commission.

Avez-vous déjà fait du yaourt à la maison ? Saviez-vous que c’est très facile et ne peut être fait qu’avec deux ingrédients ? Voici tous nos conseils pour le faire et l’enrichir de bien des façons.

Uniquement du lait et du yaourt

A la base du yaourt maison il y a un litre de lait et un pot de yaourt.
Quel lait ? Celui que vous préférez, mais il vaut mieux utiliser un lait assez riche en matières grasses si vous voulez un yogourt épais. Même chose pour le yaourt. Vous pouvez choisir un pot de yaourt allégé ou entier et même la saveur de votre choix. Et si vous vous demandez, oui, vous pouvez aussi en produire un version végétalien avec du lait et du yaourt végétal.

Les ferments

L’alternative au yaourt comme base de la recette sont des enzymes biologiques qui sont des sachets de cultures lyophilisées en poudre qui, ajoutées au lait et cuites avec la yaourtière appropriée, donnent vie à un yaourt très naturel, délicieux et légèrement plus acide. Un sachet suffit pour un litre de lait.

Combien de temps faut-il pour préparer du yaourt à la maison

Cela dépend des yaourtières qui sont les appareils indispensables pour faire un yaourt maison extraordinaire.
Certains font du yaourt dans 6 heures, d’autres en 12 heures maximum.
Faites-les fonctionner le soir avant de vous coucher et le matin, vous aurez du yaourt pour le petit-déjeuner. Ce qui est bien, c’est que vous n’avez rien à faire d’autre que d’attendre et puis vous pouvez réutiliser l’un des pots obtenu pour préparer un autre cycle de yaourt avec un litre de lait.

Combien est conservé

Le yaourt fait maison peut rester au réfrigérateur jusqu’à une semaine si vous n’avez pas ajouté de purée de fruits ou d’autres ingrédients.
Pour cette raison, nous vous suggérons, si vous souhaitez un yaourt particulier, d’acheter le yaourt du goût que vous préférez, par exemple au café ou à la fraise. Tout le reste doit être ajouté pour le moment.

Quoi ajouter au yaourt

Vous pouvez absolument vous faire plaisir, en effet le faire. Le yaourt fait maison est parfait pour le petit déjeuner avec granola, céréales et fruits. C’est aussi extraordinaire dans secoue et tartinée sur du pain complet avec une compote de fruits ou du miel.
Vous pouvez également l’utiliser dans le mélange de gâteaux et biscuits car il rend la consistance plus douce et humide et est parfait pour préparer des sauces d’accompagnement avec du poisson ou des légumes cuits à la vapeur avec des herbes aromatiques et des épices.
Si vous n’aimez pas le yogourt nature, mélangez fruit et ajoutez-le ou sucrez-le avec de la confiture ou du sirop d’érable, enrichissez-le de noix concassées ou de pépites de chocolat, ou parfumez-le d’un peu de café.

La recette à ne pas manquer : la panna cotta au yaourt

Ingrédients: 250 ml de crème fraîche, 125 ml de lait entier, 190 g de yaourt, 1 cuillère à café d’essence de vanille, 60 g de sucre en poudre, 6 g de feuilles de gélatine
Méthode: Tout d’abord, faites tremper l’isinglass dans de l’eau froide. Faites chauffer le lait avec la crème et le sucre puis ajoutez la colle de verre essorée. Laissez refroidir un peu et mélangez le tout avec le yaourt. Verser le mélange dans plusieurs bols et laisser refroidir.
Cette panna cotta est parfaite avec des baies, mais vous pouvez l’enrichir à votre guise, en utilisant les fruits de saison que vous préférez.

Comment préparer des yaourts à la maison : les yaourtières à ne pas manquer

Yaourtière SEB Multi Délices Express il dispose de 12 pots de 140 ml et d’un programme express pour lequel le yaourt est prêt en 4 heures. Avec cette machine, vous pouvez également préparer des produits laitiers et des fromages blancs. Technologie de vapeur avancée pour des résultats extraordinaires.
Super super recommandé, vous pouvez le trouver sur Amazon à 135,45 euros.

Yaourtière électrique MVPOWER avec écran LCD est en acier inoxydable avec 7 pots en verre 180ml. La minuterie de 8h à 48h offre un temps d’incubation plus long pour différentes cultures actives. Il peut être réglé pour que le yaourt soit prêt à l’heure souhaitée.
Sur Amazon, vous pouvez le trouver à 31,14 euros.

Bélier 621/1 Yogurella est la yaourtière électrique qui a également l’accessoire yaourt grec. Vous pouvez le trouver sur Amazon au super prix de 16,39 euros avec 2 paniers de 1 litre et 1,5 litre qui permettent d’obtenir une généreuse dose de yaourt et se conservent facilement au réfrigérateur grâce au couvercle économiseur de fraîcheur à condition de obtenez un yaourt grec super crémeux.
Le rapport qualité prix est extraordinaire !

ROMMELSBACHER JG 80 Jona est la machine à yaourt et fromage frais avec 4 tasses en céramique de 125 ml et 2 récipients en verre. Sur Amazon vous pouvez le trouver à 66,31 € ce qui pour ses performances est un super prix !
Il dispose de 4 programmes préréglés avec différentes températures : yaourt nature (42°C), yaourt végétalien/sans lactose (38°C), fromage frais (30°C), extrait d’herbes (55°C).

Moulinex propose également Yaourt, la machine à 7 pots qui prépare le yaourt en 15 heures et peut être programmée. Un signal sonore vous avertit lorsque le produit est prêt.
Vous pouvez le trouver sur Unieuro à 47 euros avec une économie de 29,99 euros.

Si vous voulez essayer les ferments ceux de Mon.Yo ils sont excellents et sur Amazon vous pouvez trouver le forfait à 13,10 euros. Les bactéries du yaourt contenues dans le pack de 6 x 5 g sont suffisantes pour la préparation de 30 l de yaourt.

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.