A pizzaiola, carpaccio ou sauce au thon : voici 5 plats pour rendre plus alternative votre table de fêtes ou vos barbecues en famille
Excellent grillé, doré à la poêle ou cru, le Seitan s’accorde parfaitement avec ingrédients d’été qui nécessitent peu de transformation et une cuisson légère. Voyons ensemble alors 5 recettes pour savoureux plats végétaliens.
Carpaccio
Le seitan est un produit vendu précuit, il peut donc aussi être consommé du froid sans le cuire davantage à la maison. Coupé cru en tranches fines il est excellent servi assaisonné de huile, sel, citron et saupoudré de fromage flocons durs (ou fromage végétarien) e salade de roquette.
Quinoa (ou sarrasin) au seitan
Un plat sain et savoureux. Les dés de seitan doivent être dorés avec les légumes de saison en lanières dans Huile d’olive vierge extra est sauce soja. Quand le quinoa est prêt, versez-le dans la poêle et faites sauter quelques minutes.
Seitan à la pizzaïola
La préparation est similaire à celle de la viande pizzaiola. Alla oignon doré dans une poêle doit être ajouté le sauce et après une dizaine de minutes le seitan haché, les câpres et les olives noires. Sel, poivre et basilic complètent le plat.
Brochettes végétaliennes
En été, les barbecues sont incontournables et incontournables brochettes. Dans ce cas, il existe des versions vegan grâce au seitan. Pour l’aromatiser, laissez-le mariner pendant plusieurs heures dans de l’huile, de la sauce soja et de l’origan (ou un mélange d’épices à votre goût). Une fois prêt, coupez-le en cubes et embrochez-les sur des brochettes en alternant avec une variété de légumes. Excellent je poivrons, mais aussi le carottes, les Olives et même le Tofu. Il ne reste plus qu’à les cuire sur le gril.
tonnato de seitan
Ici le thon n’y est pas pour rien, mais le résultat est très similaire (au moins esthétiquement). Coupez le seitan en fines tranches, faites-les dorer et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, préparez le crème avec laquelle vous irez les couvrir. Il est possible d’utiliser une crème obtenue en mélangeant le tofu et en ajoutant quelques câpres; ou, pour un résultat encore plus savoureux, vous pouvez utiliser i pois chiches smoothie avec un peu de moutarde, du yaourt de soja, du citron et des câpres (ce qui en fait presque un humus). Le plat est ensuite laissé reposer quelques heures au réfrigérateur avant d’être servi sur la table.
