Risi e bisi est le plat officiel de 25 avril, qui n’a rien à voir avec la Libération, mais avec un anniversaire particulier. A cette même date, le riz et les pois sont consommés à Venise pour la Fête de San Marco. Un plat désormais …
Étiquette : bisi
Risi e bisi : la recette vénitienne originale
LA pois de Colognola ai Colli ils ont des gousses qui mesurent en moyenne 9 centimètres et à l’intérieur contiennent jusqu’à neuf grains minuscules et très verts. Ils sont réputés pour être courts et de petite taille par rapport aux autres variétés, et ce n’est …
Risi e bisi, langoustines et citron
Ingrédients 400 g de petits pois frais en cosses 350 g de riz Carnaroli 12 scampis 1 branche de céleri 1 carotte 1 pièce d’échalote 1 pièce de citron vin blanc sec thym Gin Huile d’olive vierge extra de gros sel Durée: 1h Niveau: Moyen …