Bersaglieri et reine Il n’est pas facile de trouver l’origine de ces cookies. Pas même le Vocabulaire-atlas des rituels sucrés en Sicilequi les fait tomber dans les douceurs glacées des morts comme aboyeur avec glaçage au chocolat e reggina avec un glaçage blanc, compte tenu …
Étiquette : Catane
Pain, granité et tradition : le petit-déjeuner de Catane
Encore un hommage au territoire avec le Granité de mouton à la ricotta avec pain complet de Majorque et seigle au chocolat et zeste d’orange . Chef glacier a utilisé de la ricotta d’Aidone (EN), 100% lait de brebis, introduisant l’exception du lait dans le …
Les différentes recettes de caponata sicilienne : Trapani et Catane
En Sicile il y a Trapani caponata et Catania caponata : voici les deux recettes emblématiques des différences. Pas de challenge, juste une question de goûts et de traditions La caponate c’est sérieux. Pour tous les Siciliens, qui, pire que Capulets et Montecchi, se défient …
Pasta alla Norma : recette de Catane et curiosités racontées par le chef Celano
L’origine du nom selon la tradition populaire et la recette du plat emblématique de la cuisine de Catane : un rituel familial qui se répétait chaque été, raconté par la chef Bianca Celano « Dans le pâtes à la Norma il y a un peu de …