Étape 1 Pour la recette des tagliatelles sauce tamarin (hyderabadi salan), blanchissez les tomates, ôtez la peau, coupez-les en morceaux et retirez également les pépins, puis hachez-les. Hacher l’oignon et les piments. Diluer la pulpe de tamarin dans 30 g d’eau. Étape 2 Mixez l’oignon …