Là Truite de saumon c’est un type de poisson très polyvalent en cuisine : d’eau douce comme une truite normale, il a beaucoup de chair couleur rose vif, avec une saveur plus prononcée et enveloppante, tout comme un saumon. Mais comment le cuisiner ? D’une …
Étiquette : saumonée
Truite saumonée à la suédoise
Ingrédients 1 truite saumonée de 1 kg 500 g de sel fin 500g de sucre fenouil citron Beurre pain Huile d’olive vierge extra Durée: 24h Niveau: Facile Dosage : 10-12 Pour la recette de la truite saumonée suédoise, Filet la truite pour obtenir les deux filets. …
Pizza blanche à la truite saumonée et fromage d’alpage
Ingrédients pour PIZZA 125 g de farine manitobaine 125 g de farine 0 15 g d’huile d’olive extra vierge 5 g de sucre ou de lait concentré 5g de sel 3 g de levure de bière sèche Ingrédients pour l’ASSAISONNEMENT Ingrédients 170 g 1 filet …