L’objectif du réalisateur Madeleine Fossati est de travailler sur le projet de candidature de la cuisine italienne au patrimoine immatériel de l’humanité – un rêve partagé avec les grands chefs de notre gastronomie.
A partir de juillet 2020, 6 numéros collector de La Cucina Italiana co-réalisés avec Massimo Bottura, Davide Oldani, Antonia Klugmann, Carlo Cracco, Niko Romito et Antonino Cannavacciuolo sortiront.
Chaque numéro est un dossier de candidature dans lequel le grand chef italien qui le signe parle de sa culture alimentaire, de son lien avec le territoire et avec la filière, en interaction avec les colonnes et les contenus du magazine historique. Beaucoup d’excellence italienne, des recettes déclinées en version domestique, des histoires de femmes et d’hommes qui font la grandeur de l’Italie et contribuent à rendre les plats des chefs toujours plus décisifs pour raconter notre identité, tous animés par l’envie d’enfin s’unir pour accomplir un grand et important objectif : la candidature de la cuisine italienne à l’UNESCO.
