Nourriture et solidarité. Le 28 février à 20 aura lieu au restaurant Fourghetti de Bologne un dîner de charité en faveur de la population turque touchée par le tremblement de terre du 6 février dernier.
Aux fourneaux, une rencontre d’âmes, de savoirs et de saveurs avec le chef résident Erik Lavacchielli Et Claude Chinalichef de « Terrazza Italia », le restaurant présent au sein d’Eataly à Istanbul, lié – aussi bien par une grande estime professionnelle – que par une belle amitié.
Fourghetti n’est pas nouveau dans ce type d’initiatives de solidarité et ouvre à nouveau ses portes pour faire face à cette urgence humanitaire. L’objectif est de récolter des fonds qui seront reversés à la Protection Civile, engagée dans l’achat de maisons préfabriquées pour les victimes du tremblement de terre.
Les deux chefs qui ont décidé de s’associer également pour offrir un repas chaud à la population turque: Claudio Chinali sera en première ligne pour organiser une cuisine de campagne, et Erik Lavacchielli se joindra à lui avec quelques membres de sa brigade.
Une rencontre des cultures dans les plats
La cuisine de Fourghetti est fortement liée à la région d’Émilie-Romagne, mais embrasse les nuances des pays arabes et de la basse Méditerranée. Terrazza Italia est un voyage dans le goût traditionnel des Belpaese combiné à la variété des matières premières turques. Pour le dîner de charité, les deux chefs ont étudié un menu à la rencontre des cultures.
Il s’ouvre sur un ca Kebabapéritif au Barbecue créé de concert par les deux chefs et se poursuit avec la mise en bouche par le chef Chinali Salade de roquette et artichauts, Hoummous d’agrumes d’Adana, huile, coriandre et aneth. Puis c’est au tour du chef Lavacchielli avec le poitrine de cochon de lait rôtie, compote de citrouille épicé, espèce yaourt fromage, sauge, noix, tahina. Chinali revient avec deux plats : risotto au blé firik à la sauge et girolles, filet de agneausauce verte et épaule d’agneau au thé noir, petits pois, pommes de terre et tomates cerises. Ferme le propriétaire avec mille-feuille de pâte phyllocrème de pistache, noix de pécan, orange confite, glace au lait.
Le coût du dîner il est de 100 € par personne et comprend le vin, l’eau, le couvert et le café.
Comment faire un don
Pour informations et réservations: reservations@fourghetti.con – 051.391847
Pour ceux qui veulent en faire un don gratuit les références à l’asbl « Vincenzo Montella Emergency » sont les suivantes : Vincenzo Montella Emergency Organisation du secteur tertiaire IBAN IT50D0103003231000001540703 BIC : PASCITM1R21 Succursale : 8621-Roma, AG. 21 Via della Seta 19, Rome Au cours de la soirée, une vidéo de remerciement sera diffusée à ceux qui ont rejoint le dîner par Vincenzo Montella lui-même.
