Ingrédients
- 800 g 2 boîtes de tomates pelées
- 600 g de pulpe de boeuf hachée (vous pouvez remplacer 150 g par de la pulpe de boeuf coupée au couteau)
- 400 g de poivron rouge
- 400 g de haricots rouges bouillis
- 250 g de crème sure
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 piment frais
- paprika fumé
- coriandre fraîche
- sel
- Nachos
- ciboulette
- Huile d’olive vierge extra
Préparer le chili con carne, épluchez le poivron et coupez-le en morceaux de taille moyenne.
Collecter les tomates pelées dans un bol et les hacher avec les dents d’une fourchette.
Ragoût oignon émincé dans une casserole avec quelques cuillères à soupe d’huile et la gousse d’ail épluchée; faire revenir la viande hachée pendant 5-6 minutes, puis ajouter les haricots, les poivrons, les tranches de poivron rouge et une pincée de paprika fumé. Après quelques minutes, ajoutez les tomates, réduisez le feu et laissez cuire environ 1 heure. Saler seulement à la fin.
Saison crème sure avec une pincée de sel et un brin de ciboulette coupé en bobines.
Servir le chili con carne à la crème sure, agrémenté de quelques feuilles de coriandre fraîche et servi avec des nachos croustillants.
