Douleur Sardaigne

Ma place du cœur est là : dans Sardaigne! Partout dans l’île, parce que son âme la pénètre partout, et le cristal de la mer qui l’entoure partout comme un collier de diamants étincelant. Inégalé pour moi. Mais j’ai une affection particulière pour une partie de la Gallura, celui qui va d’Olbia à Santa Teresa, parce que je l’ai parcouru maintes et maintes fois; J’ai passé de longues heures sur les plages de ce tronçon ; J’ai admiré les vues et les merveilleux rochers lissés par le vent ; J’ai connu des étés bondés, mais aussi des saisons moins agitées ; J’ai exploré des intérieurs, des campagnes silencieuses, des rues peu fréquentées, des petits villages, des marinas et des villes.

La Maddalena et Caprera

Devant choisir une destination pour une promenade « urbaine », j’irais directement à La Maddalena, accessible en quelques minutes en ferry. Il y a un beau centre historique, avec de nombreux restaurants et magasins avec une saveur presque ligure. Et pendant que vous prenez le ferry, vous ne pouvez pas vous empêcher d’aller jusqu’à l’île de Caprera, relié par un pont à La Maddalena, pour visiter le Musée Garibaldi, installé dans ce qui fut la dernière résidence du général, où il mourut en regardant la mer. Ici, vous pouvez respirer l’histoire du héros des deux mondes d’un point de vue étonnamment intime, empreint de nostalgie (Musées Garibaldi de Caprera).

En Gallura

De retour sur la côte sarde, il vous faudra arpenter les différents marchés des petites villes qui se succèdent de temps en temps le long de la route nationale, pour trouver les fruits et légumes des agriculteurs, toujours les plus savoureux. Au lieu de cela, pour les souvenirs culinaires, le bon endroit est un magasin à Santa Teresa, une ville qui mérite toujours une visite, en raison de sa position panoramique. C’est le magasin de vin La boutique, situé directement sur la promenade qui mène de la tour à la place principale. Vous y trouverez les spécialités typiques de la gastronomie sarde, des desserts, des pâtes, du vin, des bières artisanales et bien sûr des fromages : pecorino, ricotta et diverses spécialités que vous pouvez emballer sous vide pour ramener chez vous un souvenir de vacances de la manière la plus sûre (La Caviste Bottega, via XX Settembre, 5, Santa Teresa di Gallura).

Pour un bon dîner, cependant, le meilleur choix dans cette région sont les fermes, où vous pourrez déguster le célèbre porcetto. Mon conseil est le restaurant Les oliviers, à Bassacutena. Si vous êtes sur la côte, vous l’atteindrez avec plus de quelques minutes de trajet dans des rues étroites pleines de courbes, d’où vous pourrez admirer une vue magnifique sur la campagne de l’arrière-pays, surtout si c’est l’heure du coucher du soleil, qui enveloppe le tout avec une lumière plus douce et rend les roches Gallura dorées. Nous dînons dans une belle véranda, en savourant la cuisine vraiment maison de Mme Maria Nicolina Scolafurro, qui dirige la cuisine avec l’aide de sa fille et de ses petits-enfants. Retrouvez la carte typique sarde (entrées, les trois entrées classiques, gnocchis, soupe aux raviolis et cuatta, cochon de lait rôti, desserts), mais aussi une carte de fruits de mer, qui comprend des grillades ou des frites. Je me souviens, parmi les entrées, d’étonnantes boulettes d’aubergines (restaurant Gli Ulivi, SP70, Tempio Pausania).

Et enfin, arrêtez-vous à Porto Pozzo, sur la route Palau-Santa Teresa, jusqu’à la pâtisserie Filigheddu: le parfum confirmera que les bonbons sont constamment cuits ici et très peu exposés. Amaretti, sablés farcis, « peschine » aux alchermes et la casciatine typique. Si vous avez de la chance, vous pourrez en déguster une fraîchement sortie du four, encore chaude : une expérience pour laquelle il vaut vraiment la peine de revenir et de revenir jusqu’à ce que vous arriviez au bon moment (Pâtisserie Filigheddu, SS 133 bis, 18 emplacements Porto Pozzo ).