Le troisième site new-yorkais d’Eataly a ouvert ses portes le 25 novembre à SoHoau 200 rue Lafayette (rue Broome). L’emplacement de SoHo est de 20 000 pieds carrés ; en plus du marché, il dispose d’un restaurant de 200 places (Il Ristorante) et d’un café ouvert toute la journée (La Caffetteria).

Au restaurant, le menu comprend antipasti, salades, pâtes (y compris des plats raffinés comme les pâtes tajarin aux truffes rasées à table), Pizza napolitaine, ainsi que des fruits de mer, des viandes et des plats végétariens. La carte des vins est entièrement italienne, avec 300 bouteilles accompagnées de cocktails, du Negroni à l’espresso Martini. Le café propose du café, des pâtisseries et des pizzas à la romaine.

Le côté marché de l’établissement vend des produits d’épicerie comme des sauces, des huiles, des pâtes et des condiments, y compris certains nouveaux produits de marque privée d’Eataly. Nourriture fraîche comme les produits, les viandes, les fruits de mer, les fromages et la charcuterie, tous sont préemballés. Tommaso Brusò, le nouveau PDG d’Eataly North America, a déclaré 20 autres Eatalys sont prévus en Amérique du Nord dans les cinq prochaines années.