Rapidement frit, il sera immédiatement sur la table, achetant des crevettes et des légumes déjà nettoyés et coupés. Et préparer la pâte et la sauce pendant que l’huile chauffe
Ingrédients
- 300 g de carottes et courgettes spaghetti
- 250 g de queues de crevettes décortiquées
- 150g de yaourt
- 60g de farine
- 40g de fécule de maïs
- 40g de pâté aux olives
- huile d’arachide
- Huile d’olive vierge extra
- d’eau pétillante
- glace
- sel
Pour la recette de friture rapide, faites chauffer beaucoup d’huile d’arachide (170‑175°C) dans une grande poêle à bords hauts. Pendant ce temps, pour la sauce, mélangez le yaourt avec le pâté d’olives, 2 cuillères à café d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel.
Préparer la pâte en mélangeant la farine et la fécule avec 150 g d’eau gazeuse très froide et 3 glaçons.
Frire les légumes dans l’huile chaude, moitié à la fois, après les avoir trempés dans la pâte, dans des petits nids. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Frire les crevettes après les avoir trempées dans la pâte. Egouttez-les sur du papier absorbant et servez aussitôt avec les légumes et la sauce.
L’idée en plus : pour rendre les crevettes plus croustillantes, les « paner » dans les amandes effilées, après les avoir passées dans la pâte.
