Hier et aujourd’hui : le ceviche est typiquement préparé avec de la perche, (accompagnée d’épis de maïs et de patate douce), même si de nombreuses variantes se sont déjà répandues en Amérique du Sud et d’autres en Europe. Nous avons choisi la sériole, un poisson …
Étiquette : ceviche
Ceviche : la recette originale et 5 variantes
Si vous aimez le poisson cru et que vous en avez marre des sushis habituels, essayez le ceviche. Choisissez du maquereau, de la sardine ou du mérou (mais pas que) et faites-les mariner dans des agrumes. Le piment ne doit pas manquer. Et qu’en est-il …
ceviche italien ? Une recette culte (et où la déguster)
L’idée est de Piermaria Trischitta, cheffe du restaurant Røst, qui dévoile aussi « la valeur des producteurs » et ses adresses préférées. Baccalà crémeux à l’eau, aubergine rôtie avec tapina ou une délicieuse Ceviche, en version méditerranéenne : au menu de Røst Milan il y a aussi …