La meilleure recette italienne d’aujourd’hui est la écrasé à fleurs de courgettes, un plat pauvre mais riche en goût, de la Lunigiana, une région qui comprend une partie de la Ligurie et une partie de la Toscane et borde l’Émilie-Romagne. La recette est connue localement …
Étiquette : Schiacciata
La meilleure Schiacciata florentine de Florence
Là Pain plat florentin: à Florence c’est le Doux plus carnaval qu’il y en a (même si, à vrai dire, on en trouve toute l’année dans de nombreuses pâtisseries et boulangeries de la ville). Comment le reconnaissez-vous ? C’est ce gâteau rectangulaire et plat recouvert …
Gâteaux aux raisins, recettes du gâteau Bertolina à la schiacciata
L’automne, la saison des gâteaux aux raisins. Du dimanche sous la pergola de vigne aux concours gastronomiques thématiques, idées et recettes pour assouvir l’envie sucrée. Le dimanche, je me suis assis un moment sous une petite pergola de vigne, dans une ombre déchiquetée par le …
Schiacciata con l’uva, le dessert toscan de la récolte
C’est une recette pauvre mais délicieuse, à déguster surtout pendant les mois de septembre et octobre Dessert typique de la tradition toscane, le Écrasé Avec Les Raisins c’est une focaccia préparée avec de la pâte à pain déjà levée à laquelle sont ajoutés des raisins …